Tesis de Ingeniería En Alimentos: Ejemplos y temas TFG TFM

Preguntas de Investigación para tesis de Ingeniería En Alimentos

Al abordar una tesis de Ingeniería en Alimentos, es importante formular preguntas centrales que la investigación intentará responder. Estas preguntas deben estar estrechamente relacionadas con las brechas de investigación existentes, como por ejemplo, ¿cómo optimizar la conservación de alimentos para prolongar su vida útil de manera natural y segura? Formular preguntas de investigación específicas es crucial para orientar el desarrollo de la tesis y contribuir al conocimiento existente en el campo de la Ingeniería en Alimentos.

Contexto y Antecedentes en Tesis de Ingeniería En Alimentos

En cuanto al contexto y antecedentes de este tema, previamente se ha investigado y publicado sobre procesos de envasado y conservación de alimentos, análisis de materias primas, métodos de extracción de compuestos bioactivos, entre otros. Los hallazgos clave en este campo han permitido mejorar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. Comprender el estado del conocimiento en el área es fundamental para identificar nuevas oportunidades de investigación y construir sobre lo que ya se sabe.

Brechas en la Investigación en Tesis de Ingeniería en Alimentos

Existen lagunas en el conocimiento actual que una tesis en Ingeniería en Alimentos podría abordar, como por ejemplo, la efectividad de métodos de conservación alternativos, el desarrollo de envases biodegradables o la utilización de subproductos de la industria alimentaria para la elaboración de nuevos productos. Identificar y abordar estas brechas puede generar contribuciones significativas al campo y abrir nuevas líneas de investigación.

Metodología en Tesis de Ingeniería En Alimentos

Los métodos más adecuados para abordar la pregunta de investigación en una tesis de Ingeniería en Alimentos pueden incluir el diseño de experimentos, técnicas analíticas para evaluar propiedades físicas y químicas de alimentos, así como modelado y simulación de procesos. Seleccionar una metodología sólida y apropiada es esencial para obtener resultados confiables y significativos.

Relevancia y Aplicación de la Investigación en Ingeniería en Alimentos

La importancia de esta investigación radica en su capacidad para influir en la calidad, seguridad y desarrollo sostenible de la industria alimentaria. Además, los hallazgos podrían ser utilizados para mejorar prácticas, desarrollar políticas alimentarias y promover la innovación en productos alimenticios. La aplicación de la investigación en la vida real es crucial para su relevancia y utilidad.

Perspectivas de Carrera y Oportunidades de Empleo en Ingeniería en Alimentos

Realizar una tesis en Ingeniería en Alimentos puede influir positivamente en las oportunidades de carrera al alinearse con los intereses del sector industrial, académico o de políticas públicas. Por ejemplo, podría abrir puertas para trabajar en empresas de alimentos, laboratorios de investigación, instituciones académicas o agencias gubernamentales. Conectar la investigación con perspectivas de carrera es esencial para generar impacto profesional.

Desarrollo de Habilidades para la Tesis en Ingeniería en Alimentos

El proceso de la tesis ofrece la oportunidad de desarrollar habilidades de investigación, escritura académica, análisis crítico, manejo de software especializado, presentación de datos, y comunicación efectiva. Estas habilidades son valiosas tanto para el ámbito académico como para la industria alimentaria. La tesis puede ser un campo de entrenamiento para adquirir aptitudes relevantes y transferibles.

Recursos y Viabilidad en la Tesis de Ingeniería en Alimentos

Es crucial evaluar los recursos necesarios para la investigación en términos de acceso a datos, equipamiento, habilidades específicas, tiempo, costos y logística. Si bien la viabilidad puede presentar desafíos, es fundamental planificar adecuadamente para superarlos. Contar con los recursos adecuados es fundamental para la realización exitosa de la tesis.

Impacto y Aplicación Práctica de la Tesis en Ingeniería en Alimentos

Además de su relevancia académica, la investigación de la tesis puede tener un impacto práctico al contribuir a resolver problemas reales en la industria alimentaria, mejorar la calidad de vida de las personas y promover prácticas sostenibles. Buscar un impacto positivo más allá del ámbito académico es una meta importante para la investigación en este campo.

Aspectos Éticos y Legales en Tesis de Ingeniería en Alimentos

Es fundamental considerar aspectos éticos y legales relevantes durante la investigación, como el consentimiento informado de los participantes, la confidencialidad de los datos y el cumplimiento de las regulaciones pertinentes en la manipulación de alimentos y productos derivados. Mantener altos estándares éticos y legales es esencial para la integridad y credibilidad de la investigación.

Redes de Contacto y Colaboración en Tesis de Ingeniería en Alimentos

Establecer conexiones con otros académicos, profesionales y expertos en el campo de la Ingeniería en Alimentos puede proporcionar apoyo, orientación y oportunidades de colaboración futuras. Estas redes pueden enriquecer la investigación y abrir puertas a proyectos conjuntos. La colaboración y el apoyo de otras personas en el campo pueden enriquecer la investigación y abrir oportunidades profesionales.

Perspectivas a Largo Plazo de la Investigación en Tesis de Ingeniería en Alimentos

Es importante considerar cómo la investigación de la tesis se integra en los objetivos a largo plazo del estudiante, ya sea en la academia, la industria o cualquier otro campo profesional. La tesis puede sentar las bases para futuras investigaciones, proyectos o colaboraciones. Visualizar el impacto a largo plazo de la investigación puede ayudar a orientar las decisiones y esfuerzos actuales.

Contribución Original de la Investigación en Tesis de Ingeniería en Alimentos

La contribución única de la tesis al campo de estudio puede residir en la generación de nuevo conocimiento, la propuesta de soluciones innovadoras, la validación de enfoques teóricos o la aplicación práctica de conceptos. Diferenciarse de lo que ya se sabe es esencial para que la investigación tenga un impacto significativo. La originalidad y singularidad de la investigación son pilares fundamentales para su valuación y reconocimiento.

Al abordar una tesis de Ingeniería en Alimentos, es esencial no solo considerar la relevancia académica y práctica de la investigación, sino también su aplicabilidad en el ámbito profesional. Cada etapa del proceso de tesis, desde la formulación de preguntas de investigación hasta la consideración de aspectos éticos y legales, juega un papel crucial en el éxito y el impacto de la investigación. Al enfocarse en estos aspectos clave, los estudiantes pueden maximizar el valor de sus tesis y contribuir significativamente al campo de la Ingeniería en Alimentos.

Temas para Tesis de Ingeniería En Alimentos – TFG – TFM

Recuerda elaborar tu tesis de forma correspondiente, con los requisitos existentes. No se te olvide colocar el tema que vas a abordar en la introducción para que quien decida leerla se aclare una idea de lo que va a tratar a lo largo de la tesis.

Guías de Temas para la Tesis en Ingeniería en alimentos TFG TFM

• Encapsulados de lutenia-enocianina y su aplicación en alimentos.
• Aplicación de colorantes funcionales en postre tipo mousse.
• Desarrollo de una galleta tipo snack, en base a algas comestibles, con enfoque al mercado asiático.
• Estandarización de procedimientos operacionales, especificaciones técnicas de materias primas y otros documentos para la industria de alimentos Dos en Uno S.A.
• Consideraciones para el diseño en la ingeniería en alimentos: I Aplicación al diseño de un congelador de lecho fluidizado.
• Transmisión de calor en procesos de ingeniería en alimentos.
• Desarrollo de una barra de cereal tipo «snack» utilizando (Chenopodium quinoa Wild) y nuez (Juglans regia) variedad semilla california: estudio de vida útil y determinación del aporte calórico/proteico de la formulación.
• Determinación de la calidad en chips de manzana frita mediante visión computacional.
• Estudio de la distribución del aceite en rodajas de papa frita.
• Evaluación técnico económica de una planta productora y criadora de caracoles de tierra (Helix aspersa Müller) congelados para exportación.
• Propiedades texturales de papas fritas y prefritas de la variedad yagana.
• Implementación y desarrollo de una línea elaboradora de aderezo de palta.
• Obtención y Caracterización de la Harina Integral de Quinoa Orgánica.
• Optimización de pasta de ajo chilote orgánica.
• Clasificación de calidad sensorial de papas fritas tipo chips mediante visión computacional.
• Estudio de factibilidad técnico-económica de una planta procesadora de miel de abejas (Apis mellifica) en la VI región.
• Efecto de la adición de hidrolizados de levadura Saccharomyces cerevisiae en la obtención de leches acidificadas.
• Textura de alimentos.
• Evaluación económica-sensorial del reemplazo de un equipo de esterilización UHT indirecto de leche por un sistema directo.
• Desarrollo de nueces (Juglans regia) de la variedad semilla California recubiertas con miel.
• Extracción de luteína a partir de flores de tagete (Tagete erecta) y estabilización por microencapsulación.
• Interesterificación Química de Grasa Animal y Aceite de Nuez.
• Desarrollo y optimización de una formulación de pan sin gluten para celíacos.
• Estudio de Prefactibilidad Técnico Económico para la Elaboración de Pastas Tipo Laminada a Partir de Harina de Trigo.
• Desarrollo de manquilla de nuez (Juglans regia L.), variedad semilla california.
• Desarrollo, optimización y estudio de vida útil de nugget de pollo liviano en calorías y con calcio.
• Determinación de la calidad en papas tipo french fries mediante visión computacional y estudio de sus propiedades físicas.
• Manual de calidad y manual de procedimientos generales para la acreditación del Laboratorio de Química de Alimentos y Materias Grasas.
• Alimentos Orgánicos: ¿Qué es lo que busca el consumidor verde?.
• Obtención, caracterización y estudio de vida útil de la harina integral de quinoa orgánica de la Región VI.
• Estudio de la acción de aditivos en Chirimoya mínimamente procesada.
• Prerrequisitos para la implementación del sistema HACCP en industria de aditivos para su aplicación en la elaboración de alimentos.
• Manual de Inspección Técnica para Obras Civiles de Edificios Agro Industriales Destinados a la Producción de Alimentos.
• Diseño e implementación del sistema HACCP en una línea de salsa de frutilla en industria de helados.
• Estrategia Comercial para el Uso de la Capacidad Ociosa de una Empresa de Alimentos Cook & Chill.
• Estudio de Mercado y Estrategia de Marketing para Red de Alimentos.

Anteriores Trabajos Finales de Grado con Tesis ya realizadas de Ingeniería en alimentos que como modelo

• Desarrollo de producto snack a base de materias primias no convencionales: poroto (Phaseolus vulgaris L.) y quinua (Chenopodium quinoa Wild).
• Obtención de una base grasa para margarina mediante interesterificación química y enzimática de una mezcla aceite de nuez-aceite de soya full hidrogenado.
• Disponibilidad potencial y caracterización nutritiva de cinco residuos hortícolas, para su posible uso en alimentación animal.
• Variación de la calidad sensorial y propiedades funcionales del salmón coho (Oncorhyncus kisutch) entero alimentado con diferentes dietas y conservado al estado congelado (-18°C).
• Cuantificación de histamina por HPLC y CZE en salmón coho, (Oncorhynchus kisutch) durante su almacenamiento refrigerado.
• Simulacion CFD de los Fenomenos de Transporte en Secado de Nueces.
• Caracterización reológica de mayonesa formulada con fibra de trigo.
• Elaboración de galletas con semilla de chía (Salvia hispánica) como alimento funcional con aporte de ácidos grasos omega-3.
• Determinación de la permeabilidad de aromas a través de films plásticos utilizados para envases de alimentos.
• Determinación de nutrientes en manzanas de las variedades Fuji Royal, Granny Smith y Fuji en frutos libres y afectados por bitter pit.
• Estudio de la variación en parte de la fracción proteíca en músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) almacenado congelado a -18° C, cuya dieta de engorda fue adicionada con antioxidantes naturales.
• Incorporación de nanopartículas de arcilla en películas comestibles de quitosano-quínoa (Chenopodium quinoa Willd.).
• Estudio de la oxidación de proteínas en salmón coho, (Oncorhynchus kisutch) alimentado con dietas adicionadas de antioxidantes naturales y conservado al estado congelado a -18°C.
• Evolución de la rancidez oxidativa y la frescura del músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) alimentado con dietas adicionadas de antioxidantes naturales y conservado al estado congelado (-18[grados]C).
• Efecto de hielo líquido y hielo en escamas como tratamientos previos de conservación en el salmón coho (Oncorhynchus kisutch) cocido y en conserva: modificación de sus propiedades físicas, químicas y sensoriales.
• Incidencia de Staphyloccus aureus en platos fríos listos para el consumo en locales de comida italiana y medidas para su control.
• Factibilidad técnico económica de operación interna de planta tratamiento de riles en empresa elaboradora de snacks y correlación actual entre materias primas utilizadas en procesos y generación de desechos.
• Desarrollo de un Producto Moldeado en Forma Tubular a Base de Pasta de Aceitunas Tipo Color Cambiante.
• Plan de Negocio Industrialización y Comercialización de Edulcorantes Naturales a Base de “Stevia” en Bolivia.
• Elaboración y caracterización de films comestibles basadas en mezclas entre proteínas de quínoa y quitosano.
• Elaboración de miel crema (Apis Mellífera) mediante el método de cristalización inducida y evaluación de sus propiedades texturales.
• Elaboración artesanal de cervaza orgánica de quínoa.
• Cuentos de la ciudad gris y la universidad azul.
• Optimización de la obtención de harina de nuez (Juglans regia) de la variedad semilla California, Chandler y Serr, y estudio de su estabilidad química en el tiempo.
• Implementación y desarrollo de una planta elaboradora de extractos de hierbas (boldo y rosa mosqueta).
• Desarrollo de un sistema de interesterificación enzimática para la obtención de bases grasas con bajo porcentaje de ácidos grasos trans.
• Extracción de aceite de quínoa (Chenopodium quínoa Willd), proveniente de Lo Palmilla y Paredones y su posterior caracterización físico-química.
• Estudio de las propiedades reológicas de la masa para pastas a base de harina de quinoa.
• Clasificación de la calidad sensorial de pan tipo hallulla mediante visión computacional.
• Formulación de un Producto Moldeado a Base de Pasta de Aceitunas: Aceitunas Duquesa.
• Radiosensibilidad de Listeria innocua en productos vegetales de cuarta gama y efectos de la irradiación en parámetros microbiológicos y sensoriales.
• Estudio comparativo de la actividad germicida del dióxido de cloro y del hipoclorito de sodio frente a la contaminación natural de lechuga costina.
• Plan de Negocios Nutrales.
• Preparación de un material de referencia certificado para la determinación de mercurio en músculo de pez alfonsino (Beryx splendens L. 1834).
• Obtención, caracterización estructural y determinación de las propiedades funcionales de un aislado proteico de quinua orgánica (Chenopodium quinoa).

Mira estos Títulos de Ejemplo para tu Tesis o Trabajo de Final de Grado o final de Master de Ingeniería en alimentos TFG-TFM

• Aplicación de un proceso de secado asistido infrarrojo para la deshidratación del fruto de murtilla (Ugni molinae Turcz.).
• Plan de Operaciones y Evaluación Financiera para Red de Alimentos.
• Determinación de los conocimientos, actitudes y prácticas en inocuidad alimentaria en estudiantes de profesiones vinculadas a la alimentación.
• Plan de Negocio para Planta de Congelado de Berries en la VII Región.
• Pricing de Productos Perecibles con Tiempo de Espiración Estocástico.
• Evaluación Técnico Económica de Agregar una Línea Deshidratadora de Leche y Suero a una Planta Productora de Quesos.
• Plan de Negocios para una Empresa Productora y Comercializadora de Galletas Finas.
• Sistema de apoyo a las decisiones de ruteo maritímo para un proveedor de alimentos para salmones.
• Análisis de Mercado y Oportunidad de Globalización para Distribuidora Fullerton.
• Desarrollo de snacks en base a zanahoria (Daucus carota L.) variedad ábaco deshidratada osmóticamente para consumidores infantiles.
• Estudio de la impregnación a vacío de miel y su efecto en atributos de calidad de hojuelas de manzana (var. Granny Smith) deshidratadas.
• Diseño de Flota de Buques para una Empresa Productora de Alimento para Salmones.
• Reducción del contenido de acrilamida en papas chips mediante empleo de pretratamiento y fritura a presión reducida.
• Desarrollo de un plan de negocios para la creación de una línea de alimentos preparados ultracongelados y envasados al vacío de «La Posata» para venta en el área metropolitana de Asunción, Paraguay.
• Evaluación de las buenas prácticas de manufactura y su impacto en la contaminación de casinos de establecimientos educacionales adscritos al PAE: estudio piloto.
• Estudio de actividad antibacteriana de potenciales biocontroles sobre bacterias acéticas involucradas en la pudrición ácida de la uva.
• Acción antimicrobiana de un desinfectante de uso industrial y doméstico sobre cepas de Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
• Estudio de estabilidad química y organoléptica de una bebida analcóholica gasificada sabor naranja.
• Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia.
• Efecto biocida de un desinfectante de uso industrial sobre diferentes cepas de Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
• Análisis y mejoras al modelo de planificación de materiales en Empresa de Entretención y Turismo.
• Tendencias y perspectivas del comercio nacional e internacional de alimentos.
• Caracterización de las propiedades funcionales de reineta (Brama australis) y de color: estudio de estos parámetros durante el almacenamiento en refrigeración y congelación.
• Modelo de negocios para un producto nuevo en la industria de los aderezos Premium.
• Validación y desarrollo de una metodología analítica para la determinación de polifenoles totales en aceites de oliva mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
• Optimización de la extracción de gelatina de desechos de Salmón del Atlántico (Salmo salar L.), su caracterización, diseño de planta y evaluación económica.
• Estudio del secado convectivo de hojas de Stevia rebaudiana y factibilidad técnico-económica de una planta elaboradora de edulcorante a base de Stevia.
• Características de vinos tintos Pinot Noir, producidos con cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae aisladas del Valle del Maule.
• Optimización del Tiempo y la Temperatura de Amasado de Pasta de Aceitunas (Olea europea sativa) Variedad Frantoio. Caracterización Físico-Química del Aceite de Oliva Virgen Extra Obtenido.
• Optimización de los parámetros de fermentación de miel monofloral con s. cerevisiae para la obtención de hidromiel.
• Plan de Negocios de Frijoles Deshidratados en Polvo.
• Viabilidad legal y económica para la creación de un banco de alimentos.

Lista de Temas para hacer la tesis de de grado en 2024

• Evaluación técnico-económica de una fábrica de productos alimenticios en base a algas.
• Influencia del Método de Congelamiento en el Daño Micro-Estructural de Arándanos Liofilizados.
• Plan de negocio para crear una empresa comercializadora de Papas Duchesses.
• Plan de negocio para la exportación de alimento para salmón basado en crustáceos de los niveles inferiores de la cadena trófica.
• Efectos de la Actividad Respiratoria y Componentes de la Mos de los Suelos Orgánicos Provocados por Diferente Rotación de Cultivo y Adición de Compost.
• Plan de Negocios para la Elaboración de Jugos Naturales a Base de Frutas y Hortalizas.
• Efecto del contacto social breve con un demostrador en la palatabilidad de un alimento aromatizado en cerdos.
• Plan de negocios para producción y comercialización de Kombucha envasada.
• Preparación y caracterización de materiales compósitos biocídas basados en polipropileno con nanopartículas de cobre.
• Historias de la Universidad Azul.
• Plan de negocio para Curwood Itap Colombia en el área de consumibles.
• Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa.
• Antocianinas: revisión bibliográfica de su procesamiento y potencial uso como colorante natural en alimentos.
• Foodbook: perfiles de alimentos.
• Rediseño de los Sistemas de Control de una Empresa Agrocomercial.
• Diseño de una Estrategia de Marca para Frutos del Maipo.
• Análisis y diseño de oportunidades de negocios a partir de derivados nutricionales de las microalgas en la industria de alimentos.
• Plan de negocios para una consultora en asuntos regulatorios y desarrollo de productos para Pymes orientadas en alimentos saludables.
• Plan de negocios para la venta on line de productos gourmet de origen español.
• Determinación del coeficiente de dilución de un desinfectante compuesto de amonio cuaternario frente a cepas de interés en productos alimenticios.
• Plan estratégico de crecimiento para la empresa ecuatoriana de lácteos: Lactjubones 2016 – 2020.
• Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales.
• Caracterización fenólica y sensorial de distintas variedades de duraznos en postcosecha.
• Desarrollo de un plan de negocios para la cadena de tiendas comercializadoras de alimentos y accesorios para mascotas «Pet Life» – un mundo para tu mascota.
• Rediseño de proceso de la producción y venta de cecinas en Agrosuper, basado en herramientas de optimización y visualización de datos.
• Estudio de componentes presentes en semillas de piñón (Pinus pinea) y michay (Berberis darwinii hook), factibles de utilizar en el desarrollo de alimentos funcionales.
• Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido.
• Evolución de la calidad bioquímica, física, microbiológica y sensorial del salmón coho (Oncorhynchus kisutch) congelado (-18 °C) HG, alimentado con dietas adicionadas de [alfa]-tocoferol y extracto de romero durante la etapa de engorde.
• Evaluación de factibilidad técnica y económica de una empresa de microconsultoría dedicada a asesorar microempresas de alimentos.
• Reología.
• Desarrollo de un modelo de negocios para la gestión de alimentos en exceso a través de una plataforma tecnológica.

Modelos para Tesis de Ingeniería en alimentos de 2024

• Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios.

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