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Temas para Tesis de Alimentos Y Bebidas – TFG – TFM

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El tema que debes elegir para crear la tesis, tiene que ser algo que sea de tu agrado para que se te haga cómodo de realizar. De esta forma se podrá estudiar de forma correcta.

Temas para Trabajos de Grado de Alimentos y bebidas para 2022

  • Diseño y evaluación de una bebida funcional en base a cranberry prebiótico y probiótico.
  • Análisis de factores que influyen en la rotación de personal en una empresa del rubro de alimentos y bebidas.
  • Estudio de estabilidad química y organoléptica de una bebida analcóholica gasificada sabor naranja.
  • Desarrollo de una bebida instantánea en base a semilla de quínoa (Chenopodium quinoa Willd.) y su caracterización fisicoquímica y nutricional.
  • Evaluación sensorial: Una metodología actual para tecnología de alimentos.
  • Formulación y caracterización de una bebida con fibra dietética de polvo de nopal.
  • Desarrollo de una bebida en base a leche de quinoa (Chenopodium quínoa Willd.) y caracterización fisicoquímica y sensorial.
  • Consumo de bebidas azucaradas y comida rápida y su relación con el nivel socioeconómico durante la primera etapa del confinamiento por la COVID-19, Región Metropolitana.
  • Optimización de los parámetros de fermentación de miel monofloral con s. cerevisiae para la obtención de hidromiel.
  • Efectividad de los impuestos a bebidas azucaradas para reducir niveles de obesidad: resumen de evidencia para políticas.
  • Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa.
  • Pipeño y Terremoto como bebidas nacionales: una reflexión en torno a la patrimonialización y representación de la nación.
  • Expendio de alimentos en la vía pública de la comuna de Recoleta.
  • Análisis y mejoras al modelo de planificación de materiales en Empresa de Entretención y Turismo.
  • Análisis de Contenido Nutricional de la Publicidad de Alimentos dirigida al Público Infantil.
  • El análisis sensorial en el desarrollo y evaluación de nuevos productos para regímenes especiales.
  • Obtención, caracterización estructural y determinación de las propiedades funcionales de un aislado proteico de quinua orgánica (Chenopodium quinoa).
  • Plan de negocios para producción y comercialización de Kombucha envasada.
  • Plan de Operaciones y Evaluación Financiera para Red de Alimentos.
  • Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso. 1988-1997.
  • Valoración de Embotelladora Andina S.A.
  • Desarrollo de una bebida de alto contenido proteico a partir de algarrobo, lupino y quinoa para la dieta de preescolares.
  • Postura de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) sobre el manejo de conflicto de intereses.
  • India y sus tazas de té.
  • Análisis y diseño de oportunidades de negocios a partir de derivados nutricionales de las microalgas en la industria de alimentos.
  • Estabilidad de betalaínas en una mezcla seca para bebidas refrescantes, a base de pulpa y extracto de tuna púrpura (Opuntia ficus-indica) microencapsuladas.
  • Evaluación de la inclusión de probióticos en el agua de bebida de pollos Broiler sobre parámetros productivos y morfometría intestinal.
  • Evaluación del impacto de la ley 20.606 en colaciones dulces destinadas para el consumo de menores de 14 años, en dos comunas de la Región Metropolitana, en el año 2018.
  • Magnolia Bakery & Coffee Shop.

Ejemplos de Titulares para Tesis de Alimentos y bebidas TFG-TFM

  • Efecto de la inclusión de probióticos en el agua de bebida sobre la microflora intestinal de pollos broiler.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A. mediante método de múltiplos.
  • Análisis de la aceptabilidad, consumo y aporte nutricional del programa alimentario del adulto mayor.
  • Obesidad, diabetes y tributación.
  • «Evaluación del impacto de un sello orgánico dependiendo del tipo de marca y alimento».
  • Valoración Compañia Cervecerías Unidas S.A.
  • Evaluación de factibilidad estratégica, técnica y económica de crear una empresa dedicada a la comercialización de bebidas alcohólicas y productos relacionados bajo el modelo de tienda oscura en el Sector Oriente de Santiago.
  • Plan de negocios para la apertura de una empresa productora y comercializadora de leche de quinoa.
  • Aplicación y evaluación de una unidad educativa en inocuidad de alimentos en séptimo año de educación escolar básico.
  • Evaluación del cambio en la frecuencia de consumo de alimentos de los participantes del programa apoyo a familias para el autoconsumo, del Ministerio de Desarrollo Social.
  • Análisis de los contenidos y sustitutos del sodio en alimentos, desde la perspectiva de la salud pública, en el marco de la implementación de la ley 20606 sobre etiquetado de alimentos.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A.: mediante método de múltiplos.
  • Plan de globalización para empresa Tapa Company S.A.
  • Plan de Negocios para la Elaboración de Jugos Naturales a Base de Frutas y Hortalizas.
  • Determinación de los conocimientos, actitudes y prácticas en inocuidad alimentaria en estudiantes de profesiones vinculadas a la alimentación.
  • Micropartículas de pulpa de tuna anaranjada opuntia ficus-indica con mucílago de nopal y su aplicación como colorante en alimentos.
  • Desarrollo y Evaluación de una Empresa Recicladora de Envases Plásticos Desechables Pet y Envases de Bebidas Enlatadas.
  • Impacto de lanzar una cervezas con 50 calorías y que las señale en el empaque.
  • Viabilidad legal y económica para la creación de un banco de alimentos.
  • Efecto de la pandemia por COVID-19 en el consumo de productos ultraprocesados en los usuarios del Programa de Salud Cardiovascular de la Región Metropolitana.
  • Avances en aditivos alimentarios y la reglamentación de los alimentos: aplicaciones y comentarios de orden químico y tecnológico.
  • Recomendaciones sobre el cultivo de alimentos utilizando material reciclable y/o de uso común.
  • Foodbook: perfiles de alimentos.
  • Insectos: son realmente una alternativa para la alimentación de animales y humanos.
  • Valoración Embotelladora Andina S.A.
  • Valoración de Embotelladora Andina S.A.: mediante método de flujo de caja descontado.
  • Validación de un instrumento para evaluar consumo, hábitos y prácticas alimentarias en escolares de 8 a 11 años.
  • Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia.
  • Havanna Australia.
  • Intoxicaciones por alimentos: su incidencia en la higiene y la tecnología de los alimentos.
  • Valoración de Compañía de Cervecerías Unidas S.A.
  • Valoración de Compañía Cervecerías Unidas S.A.: mediante método de múltiplos.
  • Valoración Embotelladora Andina S.A.: mediante el método de flujo de caja descontado (FDC).
  • Una evaluación del procesamiento vegetal y la elaboración de bebidas fermentadas en un contexto El Vergel de Isla Mocha (1.000 d.C. – 1.400 d.C.).

Algunos Temas para hacer la tesis en 2022

  • Actualización de las buenas prácticas de producción para pollos broiler en engorda.
  • Valoración de Embotelladora Andina S.A.: mediante método de múltiplos.
  • Elaboración de mermelada light de durazno.
  • Validación del instrumento YFAS para medir adicción a la comida.
  • La ley 20.606, su legislación complementaria y sus consecuencias jurídicas en marco de la OMC.
  • Determinación de factores condicionantes para la implementación de buenas prácticas de fabricación en restaurantes de Santiago.
  • Efectos del etiquetado de alimentos en el comportamiento de los consumidores.
  • Valoración de precio objetivo Compañía Cervecerías Unidas S.A. (CCU) a diciembre de 2016.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A. mediante método de flujo de caja libre.
  • Valoración Grupo Nutresa S.A.
  • Healthy Eating.
  • Efecto del pH sobre la interacción proantocianidina-proteína salival y su relación con la sensación de astringencia.
  • Evaluación del nivel de conocimiento en salud oral de profesionales a cargo de la educación preescolar en jardines infantiles particulares , JUNJI y/o Integra de la comuna La Cisterna.
  • Evaluación cuantitativa y cualitativa del compromiso gerencial para la implementación de las buenas prácticas de fabricación en establecimientos de alimentos en la Región Metropolitana de Santiago.
  • Valoración de Compañia Cervecerías Unidas S.A.: mediante el método de flujo de caja descontado.
  • Valoración Coca Cola Embonor S.A.
  • Influencia familiar sobre la conducta alimentaria y su relación con la obesidad infantil.
  • Tóxicos químicos en alimentos: avances en su identificación, previsión y desintoxicación.
  • Biocontrol de Salmonella Enteritidis en aves mediante el uso de bacteriófagos.
  • Las especias (condimentos vegetales): su importancia en química y tecnología de alimentos y en el arte culinario.
  • Vodkarrete.
  • Valoración de Compañía Cervecería Unidas S.A.
  • Análisis de aspectos fiscales de la salud humana.
  • Valoración de Compañía Cervecerías Unidas S.A.: mediante método de flujos de caja.
  • Maíz en grano Del Monte en empaque Tetra Pak.
  • Collective wines.
  • Diverty Food : snacks divertidos y saludables.
  • Ley de etiquetado nutricional: ¿modifican la conducta del consumidor?.
  • Efecto de una bebida láctea enriquecida con probióticos en la ocurrencia de lavaduras del género Candida en adultos mayores portadores de prótesis removble con estomatitis protésica asociada a candidiasis oral.
  • Empresa Semper & CIA S.A.
  • Diseño de una estrategia comercial para la introducción de un nuevo producto a empresa Pisquera.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A. mediante método de múltiplos.
  • Dulce Cristina.

Elegir el tema para Tesis y Trabajos para final de Grado y final de Master de Alimentos y bebidas TFG-TFM

  • Barra verde PTY.
  • Etiquetapp. Aplicación para la identificación de nutrientes críticos en el etiquetado de alimentos.
  • La obligación alimenticia de los abuelos: estudio jurisprudencial.
  • Evaluación experimental de las saponinas del quillay (Quillaja saponaria) como inhibidora del desarrollo de coccidias intestinales en pollos de engorda.
  • Museo de cerveza artesanal.
  • Local de comida orgánica y saludable Take a Green.
  • Propuesta de un nuevo índice de calidad global de la alimentación.
  • Desarrollo de endulzantes no calóricos, de alta potencia y funcionales en base a calcio y fibra dietética soluble.
  • Insta Frut.
  • Decisiones de precio y efecto placebo no deseado.
  • Tropical Bites: productos de cóctel congelados de Yuca y Plátano.
  • Party App.
  • Valoración de Compañía de Cervecerías Unidas S.A. mediante método de múltiplos.
  • Valoración Coca Cola Embonor S.A.
  • Comportamiento del consumidor e intención de compra por comida orgánica.
  • Patrones alimentarios y riesgo de un primer infarto cerebral en adultos mayores de 45 años en el Hospital Herminda Martín de Chillan, Región de Ñuble: Estudio de caso y control.
  • Food Truck Itacate.
  • Valoración Embotelladora Andina S.A.
  • Rediseño de bases de licitación para Convenios Marco competitivos. Caso de estudio basado en Convenio Marco de Alimentos.
  • Plan de negocios para una consultora en asuntos regulatorios y desarrollo de productos para Pymes orientadas en alimentos saludables.
  • Etiquetado nutricional en Guatemala: ¿influye en la decisión de compra de los consumidores y contribuye a elecciones saludables?.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A. mediante método de flujo de caja descontado (FDC).
  • Plan de negocios para la implementación de una empresa de venta de alimentos y productos saludables – «1up».
  • Memorias de ingenieros en alimentos: años 2002-2005.
  • Vaporera multiuso de cerámica para cocinar en casa.
  • Packaging infantil. Un incentivo para el consumo de frutos secos en establecimientos educacionales.
  • Plan de negocios para creación y comercialización de Agua Purificada Embotellada «Cabur».
  • Agua Premium Ice Swan.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A. mediante método de flujo de caja descontado (FDC).
  • Reposicionamiento whisky Vat69.
  • Comida que se bota: el escandalo de los alimentos que terminan en la basura.
  • Bacteriófagos líticos como agentes biológicos que reducen la carga de Salmonella enterica Serotipo Enteritidis en carne fresca de pollo experimentalmente contaminada.
  • Análisis estratégico para una empresa de tecnologías de información y comunicación.
  • Frecuencia de consumo de colaciones y su asociación con prevalencia y severidad de caries en niños de 1o a 4o básico de establecimientos municipales de la comuna de La Florida, Santiago.

Geniales Títulos de Ejemplo para Tesis o Trabajos de final de Grado o Master de Alimentos y bebidas TFG – TFM

  • Universalización de envases de productos procesados según contenido mayoritario de sodio, grasas, azúcares.
  • Valoración Grupo Nutresa S.A.
  • Implementación de un programa de prerrequisitos para asegurar la inocuidad de los alimentos producidos en una quesería de la localidad de María Pinto.
  • Plan de Negocio para la Creación de una Empresa Dedicada al Rubro de Comida de Paso.
  • Introducción de una cerveza temática en el mercado nacional.
  • Evaluación productiva de una fitasa de origen microbiano (Ronozyme ® Phytase) en dietas de pollos Broiler.
  • Bar restaurante mundo tuerca.
  • Situación nutricional y nivel socioeconómico de adultos jóvenes: comparación de dos cohortes con 15 años de diferencia.
  • Aplicación y efectividad de un modelo educativo en hábitos saludables con entrega de fruta y programa de actividad física en escolares.
  • Valoración Grupo Nutresa S.A.
  • Eficacia del uso de una mezcla de bacteriófagos en la reducción de Salmonella Enteritidis en carne fresca de bovino.
  • Efecto del consumo de una bebida enriquecida con probiótico durante 6 meses en el recuento de lavaduras del género Candida y bacterias del género Lactobacillus en adultos mayores portadores de prótesis removible con y sin estomatitis protésica asociada a candidiasis oral.
  • Caracterización de patrones de resistencia en cepas de Listeria monocytogenes y asociación de riesgo según: origen, matriz alimentaria, y serotipo.
  • Control Microbiológico en variedades de hierbas para infusión (Menta, Manzanilla, Boldo y Cedrón) de diferente origen y tratamiento desinfectante aplicado.
  • Café specialty panameño.
  • Encapsulación de extractos antioxidantes desde sub-productos agroindustriales: una revisión.
  • Efecto de la inclusión de harina de galleta sobre el rendimiento productivo de cerdos de recría.
  • Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios.
  • Desarrollo de packaging de exportación para los Estados Unidos: para una línea de productos de la Empresa «Mel Alimentos Ltda».
  • Comercializadora de alimentos gourmet y vinos de San Juan en Bariloche.
  • Valoración Compañía Cervecerías Unidas S.A.: mediante método de flujo de caja descontado (FDC).
  • Wayra Cumbia House.
  • Desarrollo de colorantes naturales a partir de la fermentación de extractos de malta especiales.
  • Efectividad del uso de dentífricos desensibilizantes en base a arginina al 8% monofluorfosfato de sodio 1450 ppm y nitrato de potasio 5% fluoruro de sodio 25 ppm en el tratamiento de hipersensibilidad dentinaria, según hábitos: Ensayo clínico aleatorio.
  • Factibilidad técnico económica y estratégica de la implementación de un servicio de cafetería en ciudad empresarial.
  • Evaluación, diseño e implementación de programas pre-requisitos en una empresa elaboradora de jugos cold-pressed no pasteurizados.
  • Dese un gusto, alimentos especiales.
  • Auto-Market.
  • Los alimentos en clave de prescripción: criterios jurisprudenciales.
  • Kala monkfruit sweetener.
  • Nuevas galletas vivo like: dale un me gusta a tu bienestar.
  • Plan de negocio: producción de agua embotellada purificada.

Temas de modelo para la Tesis de Alimentos y bebidas TFG y TFM

  • Nutri Lunch.
  • Concepto jurídico penalmente relevante del menoscabo apreciable de las propiedades alimenticias de un producto.
  • Valoración de Compañía de Cervecerías Unidas S.A.
  • Retención judicial por empleador: modalidad y garantía de pago en derecho de alimentos.
  • Valoración Grupo Nutresa S.A.: mediante método de flujo de caja descontado.
  • Efecto en los parámetros productivos de cerdos vacunados de manera oral contra circovirus porcino tipo 2.
  • Plan de negocio para una empresa de soluciones en ingeniería de mantenimiento.
  • Enturefri.cl.
  • Validación de un cuestionario para evaluar el riesgo de caries en preescolares de 24 a 71 meses de esdad de la Región Metropolitana.
  • Alimentos, tecnologías vegetales y paleoambiente en las aldeas formativas de la Pampa del Tamarugal, Tarapacá (ca. 900 AC-800 DC).
  • Valoración de empresa Compañía de Cervecerías Unidas S.A. (CCU) método : flujo de caja descontado.
  • Plan de negocios para empresa de Hidromiel (MEADERY).
  • Hábitos de ingesta y actividad física en escolares, según tipo de establecimiento al que asisten.
  • Valoración Empresa Concha y Toro S.A.: por flujo de caja descontado.
  • Caries y obesidad en niños de 6 de edad de la Región Metropolitana.
  • Estabilidad durante el almacenamiento de compuestos bioactivos presentes en un ingrediente funcional elaborado a partir de productos alimentarios intermedios.
  • El emporio de la abuela.
  • Rompiendo paradigmas en la experiencia del consumidor de cerveza en el punto de venta.
  • Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva.
  • Diseño de una estrategia comercial enfocada al sector Horeca.
  • CELICOFFEE : cafetería para personas con intolerancia alimentaria.
  • Manual para planificación alimentaria.
  • Plan de negocios: restructuración «Playa Jamaica.
  • Desarrollo de una mezcla alimenticia en polvo de balanceado valor proteico y libre de gluten, a base de harinas extruidas de cereales, pseudocereales y leguminosas.
  • Evaluación técnica, económica y estratégica para la creación de una Ludoteca-Café.
  • Tom Davis.
  • Valoración metodología multiplos Compañia Cervecerías Unidas S.A.
  • Estimulando hábitos alimenticios sanos: kit de herramientas didácticas para insertar en el sistema educacional preescolar.
  • Algo Rapidin (Take Out Food).
  • Plan de Marketing para una Empresa Industrial Fabricante de Resistencias Eléctricas Industriales.
  • Valoración Grupo Nutresa S.A.
  • Exposición prenatal a cadmio y retardo de crecimiento intrauterino en un modelo roedor.
  • Cúrcuma (Curcuma longa): una revisión bibliográfica del procesamiento, propiedades funcionales y capacidad antimicrobiana.

Antiguos Tesis de Alimentos y bebidas que pueden servirte de ejemplo – TFG TFM

  • Efecto de dosis crecientes de zinc en pan fortificado con hierro consumido con té sobre la biodisponibilidad de hierro.
  • Definición de un Sistema de Recomendación para una Empresa de Retail.
  • Significaciones alimentarias en hombres y mujeres en condición de pobreza de la Región Metropolitana de Santiago.
  • Efecto de métodos combinados sobre la inactivación de Escherichia coli en jugo de zanahoria.
  • Plan de marketing «Agua Alcalina Diaguitanos».
  • Play & Pub.
  • Extracción y estabilización de betalaínas de tuna púrpura (opuntia ficus-indica) mediante tecnología de membranas y microencapsulación, como colorante alimentario.
  • Evaluación nutricional de dos ecotipos de quínoa (Chenopodium quinoa willd.) como alternativa forrajera para el ganado caprino.

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Contenido actualizado para: mes 11 - año 2022.

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