Tesis de Ingenieria Alimentaria: Ejemplos y temas TFG TFM

Preguntas clave para una tesis en Ingeniería Alimentaria

Las preguntas centrales que una tesis en Ingeniería Alimentaria intentaría responder podrían incluir investigaciones sobre la conservación de alimentos, el desarrollo de nuevos productos alimenticios, la optimización de procesos de fabricación, el análisis de la cadena de suministro alimentaria, entre otros aspectos. Estas preguntas se relacionan con las brechas actuales en la investigación, como la necesidad de encontrar métodos más eficientes y sostenibles para la producción de alimentos, la reducción del desperdicio alimentario, y la mejora de la seguridad y calidad de los productos. Las tesis deben abordar cuestiones relevantes y actuales para contribuir al avance de la Ingeniería Alimentaria.

Contexto y hallazgos anteriores en Ingeniería Alimentaria

En el campo de la Ingeniería Alimentaria, se ha investigado y publicado previamente sobre temas como la optimización de procesos de conservación, el desarrollo de técnicas de envasado sostenible, el análisis de la calidad nutricional de los alimentos, entre otros. Los hallazgos clave incluyen la importancia de la innovación en la industria alimentaria, la necesidad de reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos, y el fomento de prácticas más saludables en la alimentación. Estos antecedentes proporcionan una base sólida para nuevas investigaciones en este campo.

Brechas en la Investigación en Ingenieria Alimentaria

Existen lagunas en el conocimiento actual que una tesis en Ingeniería Alimentaria podría abordar, como el desarrollo de tecnologías más eficientes para la conservación de alimentos, la implementación de prácticas más sostenibles en la cadena de suministro, y la investigación de nuevos ingredientes alimenticios con propiedades beneficiosas para la salud. Además, hay áreas subexploradas en el análisis de la percepción del consumidor sobre los alimentos y en la valorización de subproductos agroindustriales. Las tesis tienen la oportunidad de cubrir estas áreas y aportar nuevos conocimientos al campo.

Metodología adecuada para investigar en Ingeniería Alimentaria

Los métodos más adecuados para abordar las preguntas de investigación en Ingeniería Alimentaria pueden incluir técnicas de análisis químico, diseño experimental, modelado matemático, y evaluación sensorial, entre otros. Es crucial considerar el diseño del estudio, la recopilación de datos a través de ensayos y análisis de laboratorio, y el uso de herramientas estadísticas para interpretar los resultados. La elección de la metodología es fundamental para garantizar la validez y fiabilidad de los hallazgos de la investigación.

Relevancia y potencial aplicación de investigaciones en Ingeniería Alimentaria

La importancia de la investigación en Ingeniería Alimentaria radica en su potencial para influir en la seguridad alimentaria, la nutrición, el desarrollo de nuevos productos, la sostenibilidad de la industria alimentaria, y la mejora de la calidad de vida de las personas. Esta investigación puede traducirse en la creación de estrategias para combatir el hambre, la reducción del impacto ambiental de la producción de alimentos, y la generación de oportunidades para la innovación en la industria alimentaria. El impacto potencial de estas investigaciones es significativo y tiene el poder de crear un cambio positivo en la sociedad.

Impacto y Aplicación Práctica de la investigación en Ingeniería Alimentaria

Además de su relevancia académica, la investigación en Ingeniería Alimentaria puede tener un impacto práctico a través de la mejora de procesos de producción, la creación de productos alimenticios más saludables y sostenibles, y la implementación de medidas para reducir el desperdicio de alimentos. Esto puede influir positivamente en la sociedad al promover hábitos alimenticios más saludables y en la industria al fomentar la innovación y la sostenibilidad. El potencial impacto práctico de estas investigaciones es significativo y puede contribuir a resolver problemas reales en la sociedad.

Perspectivas a largo plazo de la investigación en Ingeniería Alimentaria

Esta investigación puede integrarse en los objetivos a largo plazo del estudiante tanto en el ámbito académico como en la industria alimentaria. Los hallazgos y habilidades adquiridas durante la tesis pueden allanar el camino para una carrera exitosa en la investigación, la innovación, la consultoría o la gestión de la calidad alimentaria. Además, la investigación puede generar oportunidades de colaboración con empresas, instituciones académicas y organizaciones internacionales. La investigación en Ingeniería Alimentaria puede abrir puertas a nuevas perspectivas profesionales y oportunidades colaborativas.

Contribución original de la investigación en Ingeniería Alimentaria

La contribución única de la tesis al campo de la Ingeniería Alimentaria podría residir en la generación de conocimientos novedosos sobre técnicas de procesamiento de alimentos, el desarrollo de productos innovadores, o la implementación de estrategias sostenibles en la cadena alimentaria. Esta investigación puede diferenciarse de trabajos anteriores al enfocarse en áreas menos exploradas o al proponer soluciones originales a desafíos actuales en la industria alimentaria. La tesis tiene el potencial de añadir valor y conocimientos originales al campo de la Ingeniería Alimentaria.

Desarrollo de habilidades para realizar la investigación en Ingeniería Alimentaria

El proceso de realizar una tesis en Ingeniería Alimentaria permite el desarrollo y mejora de habilidades específicas, como la capacidad de diseño experimental, el manejo de equipos de laboratorio, el análisis crítico de datos, la redacción de informes técnicos, la presentación de resultados, y la comunicación efectiva de hallazgos científicos. Estas habilidades son fundamentales para el futuro desempeño profesional del estudiante tanto en el ámbito académico como en la industria. La tesis ofrece la oportunidad de adquirir y fortalecer habilidades relevantes y transferibles.

Redes de contacto y colaboración en la investigación en Ingeniería Alimentaria

Es posible establecer conexiones con otros académicos, profesionales y expertos en el campo de la Ingeniería Alimentaria, lo que puede proporcionar apoyo, orientación y oportunidades de colaboración futuras. Estas redes pueden ser útiles para la difusión y aplicación de los resultados de la investigación, así como para el desarrollo de proyectos conjuntos, la participación en congresos y la publicación de artículos científicos. Las redes de contacto son fundamentales para el avance y la difusión de la investigación en Ingeniería Alimentaria.

Recursos y viabilidad de la investigación en Ingeniería Alimentaria

La realización de una tesis en Ingeniería Alimentaria requiere recursos como acceso a laboratorios, equipos especializados, materiales para ensayos, y la tutoría de expertos. La viabilidad del estudio debe evaluarse en términos de tiempo, costos y logística, considerando la disponibilidad de recursos y la planificación adecuada de las actividades de investigación. Es crucial garantizar que se cuenten con los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto con éxito. La evaluación de recursos y viabilidad es esencial para la planificación y ejecución de la investigación en Ingeniería Alimentaria.

Aspectos éticos y legales en la investigación en Ingeniería Alimentaria

Existen consideraciones éticas y legales relevantes para la investigación en Ingeniería Alimentaria, como el respeto a la dignidad de los participantes en estudios con seres humanos, la confidencialidad de la información, y el cumplimiento de los requisitos éticos para la experimentación con animales. Además, es fundamental cumplir con las normativas sobre seguridad alimentaria y protección del medio ambiente. El cumplimiento de aspectos éticos y legales es fundamental para la integridad y validez de la investigación en Ingeniería Alimentaria.

Perspectivas de carrera y oportunidades de empleo en Ingeniería Alimentaria

La realización de una tesis en Ingeniería Alimentaria puede influir positivamente en las oportunidades de carrera, al demostrar habilidades de investigación, capacidad para resolver problemas y generar conocimientos relevantes. Esta investigación puede alinearse con los intereses del sector industrial, académico o de políticas públicas, abriendo puertas a empleo en la industria alimentaria, la consultoría, la investigación y el desarrollo, entre otros. La investigación en Ingeniería Alimentaria puede crear oportunidades profesionales significativas y contribuir al crecimiento profesional del estudiante.

Temas para Tesis de Ingenieria Alimentaria – TFG – TFM

Es interesante que cuando vay a investigar una tesis, encuentres investigaciones que lo respalden. Así que se necesita que dispongas de una funcional gama de fuentes que corroboren la realización de tu tesis y así contar con un trabajo de gran calidad perfecto para acreditar tu título.

Anteriores Tesis ya hechas de Ingenieria alimentaria que te pueden servir de guía – TFG TFM

• Prospección del comercio del fruto de la avellana y sus productos derivados, en la Región Metropolitana.
• Determinación de la factibilidad técnica, económica y estratégica de crear una pastelería con enfoque a restricciones alimentarias.
• Fallas de Coordinación en el Proceso de Traspaso del Programa de Complementación Alimentaria en el Perú.
• Determinación de los conocimientos, actitudes y prácticas en inocuidad alimentaria en estudiantes de profesiones vinculadas a la alimentación.
• Bebés con alergia alimentaria.
• Variación de la calidad sensorial y propiedades funcionales del salmón coho (Oncorhyncus kisutch) entero alimentado con diferentes dietas y conservado al estado congelado (-18°C).
• Evaluación de las buenas prácticas de manufactura y su impacto en la contaminación de casinos de establecimientos educacionales adscritos al PAE: estudio piloto.
• Estudio de factibilidad técnica y económica de un invernadero en base a geotermia de baja entalpía en la localidad de Liquiñe.
• Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia.
• Cuentos de la ciudad gris y la universidad azul.
• Marco analítico para evaluación de seguridad alimentaria en contexto de cambio climático: Región del Libertador Bernardo O’Higgins como caso de estudio.
• Efecto bactericida de desinfectantes sobre cepas de Escherichia coli y Listeria innocua en superficies de uso en la industria alimentaria.
• Análisis de la pertinencia, duplicidad y la divergencia en la coordinación de las ayudas externas en el sector agropecuario del Departamento Artibonite de Haití.
• Efecto del contacto social breve con un demostrador en la palatabilidad de un alimento aromatizado en cerdos.
• Preparación de un material de referencia certificado para la determinación de mercurio en músculo de pez alfonsino (Beryx splendens L. 1834).
• Incidencia de Staphyloccus aureus en platos fríos listos para el consumo en locales de comida italiana y medidas para su control.
• Diseño de un Plan de Operaciones para una Empresa de Aceites Naturales Refinados.
• Influencia del Método de Congelamiento en el Daño Micro-Estructural de Arándanos Liofilizados.
• Cooperación regional para la seguridad alimentaria.
• Diseño para el sistema de autodiagnóstico de las sintomatologías de transtornos de la conducta alimentaria.
• Evaluación de un proyecto de expansión en la unidad estratégica de negocio agrícola de Grupo Avance.
• Relación FAO y sociedad civil: intereses y desafíos.
• Evaluación de factibilidad técnica. económica y estratégica de una consultora de ingeniería tipo boutique para proyectos mineros y de energía.
• Plan de negocio para una cadena de restaurantes de experiencia alimentaria saludable basada en la trofología.
• Salmonella Enteritidis: bacteriófagos en carne de salmón ahumado y fresco congelado como herramienta de biocontrol.
• Historias de la Universidad Azul.
• Modelo de servicio de ingeniería: RS Ingeniería e Inversiones SPA.
• Rediseño de procesos del área de administración y soporte de precios en empresa Agrosuper.
• Desarrollo de extractos secos con propiedades antioxidantes y antibacterianas de cáscara y semilla de palta Hass (Persea americana) recubiertos con almidón modificado.
• Análisis y diseño de oportunidades de negocios a partir de derivados nutricionales de las microalgas en la industria de alimentos.
• Evaluación del grado de cumplimiento de un programa de pre-requisitos en productores artesanales de queso de cabra en la comuna de Punitaqui.

Titulares para la Tesis de Ingenieria alimentaria TFG-TFM

• Diseño de un Modelo de Gestión Estratégica Basado en Balanced Scorecard en Empresa Salmonicultora.
• Co-optimización del recurso agua y de los sistemas eléctricos: análisis en el contexto de la integración regional.
• Propuesta de variables ambientales para el programa de apoyo a familias para el autoconsumo del FOSIS.
• Elementos de la gestión estratégica que inciden en el buen funcionamiento de un servicio integrado: El caso de la plataforma integrada de servicios a mujeres víctimas de la violencia en Costa Rica.
• Efecto bactericida de un yodóforo sobre una superficie de acero inoxidable.
• Plan de negocios para una consultora en asuntos regulatorios y desarrollo de productos para Pymes orientadas en alimentos saludables.
• Desarrollo de una formulación de tortilla para tacos libre de gluten para celíacos utilizando harina de quínoa (Chenopodium quínoa Willd.).
• Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios.
• Características de la población de la comuna de Rancagua, Provincia de Cachapoal, Región de O’Higgins, de acuerdo a la información levantada por la ficha de protección social y la encuesta de caracterización socio económica.
• Importancia del uso de métodos actualizados en el control microbiológico de las fórmulas lácteas en ambientes hospitalarios.
• Eficiencia biológica en vacas primíparas Holstein Neozelandés y f1 (Montbeliarde*Holstein Neozelandés) a pastoreo.
• Efecto de la radiación UV-C y la aplicación de alto O2 sobre hojas «baby» de acelga (Beta vulgaris var. cicla) roja conservada en atmósfera modificada.
• Microencapsulación de aceite de pescado mediante secado por atomización convencional y libre de agua: optimización y caracterización.
• Nutriselva. Diseño de formato de carne de conejo para la empresa Lomas de Conejo orientado a ser una alternativa dentro de la alimentación de niños de 3 a 5 años.
• Lácteos: nutrición y salud.
• Efecto de la inclusión de orujos de uva secos en dietas de pollos broiler, sobre variables productivas, características de la canal y capacidad antioxidante de la carne.
• Efecto biocida del cobre frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus.
• Efecto de adición de enzima transglutaminasa en el desarrollo de pan a base de harina de quínoa (Chenopodium quinoa Willd).
• Diseño e implementación de un sistema de gestión basado en las normas ISO 9001:2008 y NCh2728.Of2003, en un organismo técnico de capacitación.
• Diverty Food : snacks divertidos y saludables.
• Evaluación de la capacidad antioxidante, contenido de pigmentos y estudio de cinética de secado de descartes de hoja de apio (Apium graveolens L. var. dulce).
• Estudio del modelo nacional de trazabilidad porcina.
• Propuesta de metodología para el monitoreo y seguimiento del programa productivo alimentario en Nicaragua: matriz de marco lógico.

Los Mejores Temas como idea para la Tesis de Ingenieria alimentaria TFG TFM 2024

• Estabilidad de betalaínas en yogur adicionado con micropartículas de pulpa o ultrafiltrado de tuna púrpura (Opuntia ficus-indica).
• La industria del salmón y el recurso natural agua.
• Descripción y análisis de las acciones realizadas por los servicios públicos (salud animal y salud pública), frente a salmonelosis humana.
• Optimización de la extracción acuosa y secado del biopolímero de nopal (Opuntia ficus-indica).
• Diseño e implementación de sistema HACCP en planta de arroz preparado.
• Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo.
• Desarrollo de productos tratados por procesos térmicos y no térmicos a partir del fruto Physalis Peruviana Linnaeus.
• Herramienta manual para conservar los atributos de calidad externos del arándano en su etapa de cosecha.
• El principio de precaución.
• Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa.
• Plan de negocios para la introducción de galletas libres de gluten en el mercado canadiense.
• Aproximación a la validación de método bioinformático de termoestabilización, basado en la enzima exo-celobiohidrolasa I Cel7C del hongo Phanerochaete chrysosporium, mediante reemplazo de aminoácidos por cisteínas en su dominio catalítico y su expresión en Pichia pastoris.
• Viabilidad legal y económica para la creación de un banco de alimentos.
• Viabilidad y desarrollo de cepas de bifidobacterium bifidum en la elaboración y maduración del queso Camembert.
• Fabricación de nano y micropartículas de β-quitina a partir de la pluma del calamar gigante (Dosidicus gigas) y evaluación de su efecto en las propiedades mecánicas y barrera al vapor de agua de películas PVOH/Quitosano.
• Caracterización de nanocompuestos de polietileno-co-octadeceno con TiO2, preparados mediante polimerización in-situ.
• Aplicación de derivados de geranilfenoles y geranilhidroquinonas lineales en el control de Botrytis Cinerea y Erwinia Carotovora utilizando sistema encapsulado.
• Desarrollo de una crema instantánea de lentejas para el adulto mayor con bioaccesibilidad mejorada de micronutrientes respecto a la crema instantánea de lentejas del Pacam.
• Al encuentro. Proyecto audiovisual para el desarrollo de productores agroecológicos de la zona de Paine y Pirque y su red de co-productores.
• Diseño de una estrategia comercial enfocada al sector Horeca.
• Diseño de un programa de gestión para el funcionamiento de plan HACCP y programas de prerrequisitos en galletas laminadas sabor vino.
• Modelo de un estudio de negocio para una empresa de pavimentos camineros.
• Estudio de los parámetros de elaboración de harina de bagazo de uva para la obtención de un producto con propiedades funcionales.
• Políticas públicas y privadas para un sistema soyero competitivo en Bolivia.
• Actitudes hacia el consumo y evaluación de rentabilidad de productos gourmet elaborados mediante la técnica «sous vide».
• Nutri Lunch.
• Plan de Operaciones y Evaluación Financiera para Red de Alimentos.
• Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia.
• Evaluación de factibilidad técnica y económica de una empresa de microconsultoría dedicada a asesorar microempresas de alimentos.
• Caracterización física de tres ingredientes alimentarios elaborados a partir de productos alimentarios intermedios (PAI) provenientes de la agroindustria.
• Efecto de la adición de extractos de cáscara y hojas de palto sobre la estabilidad oxidativa de aceite de girasol.
• Desarrollo de una mezcla alimenticia en polvo de balanceado valor proteico y libre de gluten, a base de harinas extruidas de cereales, pseudocereales y leguminosas.
• Actualización de la herramienta de análisis integral para los niveles de toma de decisión estratégica, táctica y operativa de la ingeniería química.
• Evaluación económica de planteles, dedicados a la producción de bovinos de carne, al convertirse en planteles animales bajo control oficial (PABCO).
• Cúrcuma (Curcuma longa): una revisión bibliográfica del procesamiento, propiedades funcionales y capacidad antimicrobiana.
• La evaluación de las políticas agropecuarias en Panamá: una perspectiva comparada internacional.

Algunos Temas para hacer la tesis

• Cooperativa agroindustrial Ñuke Mapu Limitada y comercialización de la quínoa mapuche en los Estados Unidos.
• Desarrollo de una estrategia de negocios para FPR Consultores y servicios de ingeniería E.I.R.L.
• Medición multidimensional de la pobreza: una propuesta exploratoria para Costa Rica.
• Etiquetapp. Aplicación para la identificación de nutrientes críticos en el etiquetado de alimentos.
• Nuevo producto de comida instantánea, Caseritas.
• Uso de aguas servidas tratadas en cultivos de atriplex con fines energéticos.
• Producción de bioetanol a partir de ácidos grasos en cultivos aeróbicos de escherichia coli K12, utilizando ingeniería genética y herramientas de ingeniería metabólica.
• Propuesta de estrategía comercial para exportar miel organica a Alemania, cooperativa campesina asociación de apicultores de Alhué.
• Elaboración y caracterización de un «snack» a base de betarraga y zanahoria.
• Evaluación del número de muestras obtenidas en las plantas de proceso para el programa nacional de control de residuos de fármacos en salmones de exportación.
• Análisis morfologico y morfométrico de huellas de mordedura de ratón (Mus musculus) sobre superficies inertes y hueso, con fines de identificación.
• Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido.
• Mecanismos pertinentes para una distribución más eficiente y equitativa de tierras rurales en el Paraguay, a través del Estado.
• Diagnóstico de mercado del aceite de rosa mosqueta y sus posibilidades de desarrollo.
• Estrategía de negocio para la comercialización de productos gourmet australes innovadores.
• Plan de negocios para la implementación de una empresa productora y comercializadora de quesos en la población de San Javier en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia.
• Utilización agroindustrial del nopal.
• Desarrollo y caracterización de un alimento en base a quinua (Chenopodium quinoa Willd.), símil de yogur.
• La transferencia internacional de tecnología como camino para crear industrias nuevas y desarrollar capacidades tecnológicas domésticas.
• Plan de negocio para una empresa de soluciones en ingeniería de mantenimiento.
• Mitigación de la formación de acrilamida en hojuelas de papas mediante el uso de fritura al vacío.
• Diseño de un proceso enzimático de elaboración de leche de avena con características funcionales.
• Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales.
• Determinación de residuos de plaguicidas organoclorados en leche fresca proveniente de rebaños de cabras de la comuna de Catemu.
• Diagnóstico de la tenecia de la tierra rural en Haití.
• Plan de negocios para simple, emprendimiento de barras de frutos secos.
• Efecto de las oleorresinas de clavo de olor y orégano sobre el contenido de furano y propiedades sensoriales en sopaipillas.
• Determinación del coeficiente de dilución de un desinfectante compuesto de amonio cuaternario frente a cepas de interés en productos alimenticios.
• En Busca de una Tasa de Impuesto Maximizadora de Bienestar Social.
• Estudio de movilidad de compuestos disruptores Endocrinos bisfenol a y 17-a-etinilestradiol en suelos Tratados con biosólidos, mediante el uso de columnas de Lixiviación.

Buenos Títulos de Ejemplo para Tesis o Trabajo de Final de Grado y de Master de Ingenieria alimentaria

• Análisis ex post en proyecto de riego Embalse Chacrillas.
• Plan de negocio para la exportación de alimento para salmón basado en crustáceos de los niveles inferiores de la cadena trófica.
• Plan estratégico para empresa receptora de leche.
• Evaluación Técnico Económica para una Tienda de Productos del Mar en la Ciudad de Santiago.
• Estudio de Prefactibilidad Técnico Económico de una Planta de Fruta Mínimamente Procesada en Fresco.
• Desarrollo de un prototipo experimental para obtener ingredientes saludables estandarizados de maqui, a bajo costo, sin solventes ni degradación, para la industria global de alimentos saludables.
• Planta de acondicionamiento Profruit Perú Sac: plan de negocio, integrado a un modelo de asociatividad, para productores de aguacate y mandarina en Ica – Perú.
• Análisis y evaluación de la inclusión de extracto de hojas de olivo libre y encapsulado en matrices de almidón y gluten.
• Elaboración de una pasta untable, a partir del alperujo de oliva.
• Rediseño del proceso de planificación estratégica en el Instituto Nacional de la Juventud.
• Trigo candeal: calidad, mercado y zonas de cultivo.
• Preferencia alimenticia de la termita subterránea Reticulitermes flavipes Kollar, en diez especies de madera.
• Modelo de negocios para una productora de harina de insecto.
• Sistema de planificación y control de gestión aplicado a la producción y comercialización de la uva, nuez y palta.
• Plan de incremento de productividad de camiones de extracción y palas eléctricas en operación minera.
• Módulo de cultivo para la etapa de engorda en la mitilicultura.
• Derechos de propiedad intelectual sobre las invenciones biotecnológicas, aproximación a los desafíos de una nueva realidad jurídica.
• Determinación de la capacidad antioxidante de las espigas de la planta de chía.
• Plan de negocios de un cultivo tradicional.
• Análisis de la II convocatoria de proyectos para la Sociedad Civil BID-JPO.
• Be Healthy Food.
• Laguna Carén: Estudio de su hidrodinámica y calidad del agua, a partir de la instalación y operación de una estación de monitoreo ambiental.
• Enriquecimiento de helado con triacilglicéridos estructurados de epa, dha y ácido caprílico, de acidólisis enzimática (Candida antarctica) de AGPICL n-3 y aceite refinado comercial de salmónidos.
• Efecto del escaldado con ultrasonido sobre la formación de acrilamida y 5-hidroximetilfurfural en rodajas de papas.
• Diseño y elaboración de un snack saludable de naranja para escolares.
• SUPLEMENTO ALIMENTICIO DE ALTO CONTENIDO PROTEICO PARA NIÑOS DE 2 – 5 AÑOS. II. PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, REOLÓGICAS Y COLOR.
• Desarrollo de packaging de exportación para los Estados Unidos: para una línea de productos de la Empresa «Mel Alimentos Ltda».
• ¿Crisis del estado o destrucción de lo público? Consideraciones en torno a una tesis de Mario Góngora.
• Producción y comercialización de champiñones gourmet.

Anota algunos Ideas para Tesis de Ingenieria alimentaria en 2024

• Formulación y elaboración de un «snack» frito con incorporación de un ingrediente funcional.
• Optimización de la extracción de polifenoles de vaina de tara y su estabilización por microencapsulación para el desarrollo de un ingrediente antioxidante natural.
• Plan de negocios para cadena de Restaurantes de Empanadas Hondureñas.
• Evaluación técnica, económica y estratégica para la creación de una Ludoteca-Café.
• Reducción del contenido de acrilamida en pan tipo hallulla mediante la incorporación de asparaginasa.
• Análisis de la comercialización de productos de hortalizas en la comuna de Lampa (RM) mediante estudios de casos.
• Archivo y Biblioteca Regional de Valparaíso en ex fábrica de chocolates Costa: rehabilitación patrimonio industrial.
• Foodbook: perfiles de alimentos.
• Identificar factores que inciden en la sustentabilidad de proyectos hidroeléctricos.
• Análisis y propuestas de mejora al diseño del modelo del servicio de cuidado diurno del Programa Nacional Cuna Más del Perú.
• Caracterización reológica de emulsiones o/w estabilizadas con aislado de proteína de soya y coloreadas en base a luteína y enocianina, para el desarrollo de un colorante con características funcionales.
• Política mundial hacia el siglo XXI.
• Evaluación del efecto del uso de fertilizantes foliares con acción bioestimulante, sobre la producción y calidad de lechugas.
• Hábitos de consumo y atributos intrínsecos de valor para la carne bovina en consumidores de Santiago.
• Complejo universitario de investigación y difusión agropecuario. CUIDA.
• Evaluación y diseño de propuestas de mejoramiento de la calidad para una empresa de envases plásticos en crecimiento.
• Modelo de negocios transferencia tecnológica para la mejora de la eficiencia operacional en la industria vitivinícola.
• Incidencia económica de proyectos de inversión pública sectorial en el PIB de Bolivia (Período 2000 – 2013).
• Efecto de la adición de extractos de cáscara de palta y hojas de palto en polvo sobre la termo-­oxidación de aceite de girasol.
• Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional.
• El rol del médico veterinario municipal en emergencias y desastres y su capacitación.
• Estudio del efecto de la adición de extremos hidrofóbicos en la expresión y purificación de celulasas recombinantes.
• Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla.
• Diseño de una Metodología de Evaluación de Impacto de Postítulos para la Clusterización Sectorial Caso Diplomado Ganadero Región de Aysén.
• Valorización energética de aceites vegetales desechados para la producción catalítica heterogénea de biodiesel.
• Diseño de Estrategias de Intervención en un Cluster de Servicios en Situación de Crisis. El caso de las Pymes de Aysén.
• Extracción de compuestos fenólicos de residuos de palta hass mediante EFS-CO2-etanol y su estabilización en hidrogeles de alginato de propiedades reológicas y térmicas definidas.
• Cinética de degradación de polifenoles y formación de hidroximetilfurfural en extractos de vainas de tara (Caesalpinia spinosa) sometidos a tratamientos térmicos.
• Estrategia de funcionamiento para la transferencia de tecnología de la Universidad de Santiago.

Elige el tema para Tesis y Trabajos de Grado y final de Master de Ingenieria alimentaria TFG-TFM

• Recuperación de proteínas del proceso de fabricación de extractos de malta para la elaboración de un concentrado proteico.
• Biodiversidad y patrimonio genético: instrumentos de gestión administrativa.
• Evaluación de la compatibilidad genética en variedades de almendro mediante observación del tubo polínico.
• Plan de Negocios para una Empresa Productora y Comercializadora de Ensaladas Hidropónicas.
• Diseño conceptual de una planta de biodiesel.
• Elaboración de mermelada light de durazno.
• Gestión del cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 9001:2008 en la empresa Arcor Dos en Uno y el cumplimiento de requisitos de documentación de esta norma en el área de gestión de calidad.

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