Tesis de Ingenieria En Alimentos: Ejemplos y temas TFG TFM

Investigando Tesis de Ingeniería en Alimentos: Ejemplos y Temas para TFG TFM

Como estudiante que se prepara para iniciar su proyecto de tesis en Ingeniería en Alimentos, es fundamental tener en cuenta una serie de aspectos antes de embarcarse en esta importante empresa. A continuación, abordaremos algunas preguntas centrales que una tesis sobre este tema intentaría responder, así como el contexto y antecedentes sobre este tema, brechas en la investigación, metodología adecuada, relevancia y aplicabilidad de la investigación, impacto y aplicación práctica, perspectivas a largo plazo, contribución original, desarrollo de habilidades, redes de contacto, recursos y viabilidad, aspectos éticos y legales, y perspectivas de carrera y oportunidades de empleo.

Preguntas de Investigación para el Desarrollo de la Tesis de Ingeniería en Alimentos

Al abordar una tesis de Ingeniería en Alimentos, es importante considerar las preguntas centrales que buscan responder. Algunas de estas pueden incluir la evaluación de nuevos métodos de conservación de alimentos, el estudio de la composición y propiedades de alimentos funcionales, o el análisis de la calidad y seguridad alimentaria en determinados procesos de producción. Estas preguntas se relacionan directamente con las brechas de investigaciones existentes, ya que existe una necesidad constante de innovación y mejora en la industria alimentaria, y la investigación académica puede ser la clave para desarrollar soluciones efectivas. El enfoque de la tesis debe estar en la vanguardia del conocimiento científico y tecnológico en el campo de la Ingeniería en Alimentos.

Contexto y Antecedentes en Ingeniería en Alimentos

En el campo de la Ingeniería en Alimentos, han surgido numerosos estudios y publicaciones que abordan cuestiones fundamentales en relación con el procesamiento, conservación, envase, distribución y seguridad alimentaria. En estos estudios se han identificado hallazgos clave que han contribuido al avance de la disciplina, como el desarrollo de nuevas técnicas de conservación de alimentos, la formulación de productos más saludables, y la optimización de procesos productivos. Es crucial comprender el estado actual del conocimiento para formular una investigación significativa y original.

Brechas en la Investigación en Ingeniería en Alimentos

Sin duda, existen lagunas en el conocimiento actual que una tesis sobre Ingeniería en Alimentos podría abordar. Algunas de estas áreas subexploradas podrían incluir el estudio de la viabilidad de procesos de producción sostenible, el análisis de la influencia del empaque en la vida útil de los alimentos, o la evaluación de tecnologías emergentes para la conservación de alimentos. Abordar estas brechas en la investigación puede contribuir significativamente a la generación de conocimiento en el campo. Identificar estas áreas es fundamental para delimitar el alcance y la relevancia de la investigación.

Metodología para la Investigación en Ingeniería en Alimentos

La selección de los métodos adecuados es crucial al abordar una investigación en Ingeniería en Alimentos. Dependiendo de la pregunta de investigación, es posible que se requieran métodos experimentales, análisis químicos, evaluación sensorial, modelización matemática, o técnicas de procesamiento de imágenes, entre otros. El diseño del estudio, la recolección de datos y los métodos de análisis deben ser rigurosamente seleccionados para garantizar la validez y confiabilidad de los resultados. La metodología debe ser cuidadosamente planificada y justificada en base a los objetivos de la investigación.

Relevancia y Aplicación de la Investigación en Ingeniería en Alimentos

La relevancia de la investigación en Ingeniería en Alimentos radica en su capacidad para generar conocimiento que pueda tener un impacto significativo en la sociedad. A través de la aplicación de los hallazgos y la implementación de mejores prácticas, es posible contribuir a la promoción de la seguridad alimentaria, la mejora de la calidad de los productos, y el desarrollo de procesos más eficientes y sostenibles. Es importante considerar cómo la investigación podría influir en políticas, prácticas industriales, o debates académicos, y de qué manera puede contribuir al avance del conocimiento en el campo.

Impacto y Aplicación Práctica de la Investigación

Además de la relevancia académica, es fundamental considerar el impacto que la investigación pueda tener en la vida cotidiana y en la solución de problemas reales en la industria alimentaria. La aplicabilidad de los resultados de la investigación puede traducirse en la mejora de procesos productivos, la generación de productos innovadores, o la implementación de medidas que promuevan la sostenibilidad y la seguridad alimentaria. La investigación debe apuntar a generar soluciones prácticas y aportar valor real al campo de la Ingeniería en Alimentos.

Temas para Tesis de Ingenieria En Alimentos – TFG – TFM

En este artículo recopilamos para ti una lista de ideas de tesis que podrán servirte de ejemplo para elegir tu título.

Temas para tu Tesis en Ingenieria en alimentos TFG-TFM

• Encapsulados de lutenia-enocianina y su aplicación en alimentos.
• Aplicación de colorantes funcionales en postre tipo mousse.
• Desarrollo de una galleta tipo snack, en base a algas comestibles, con enfoque al mercado asiático.
• Estandarización de procedimientos operacionales, especificaciones técnicas de materias primas y otros documentos para la industria de alimentos Dos en Uno S.A.
• Consideraciones para el diseño en la ingeniería en alimentos: I Aplicación al diseño de un congelador de lecho fluidizado.
• Transmisión de calor en procesos de ingeniería en alimentos.
• Desarrollo de una barra de cereal tipo «snack» utilizando (Chenopodium quinoa Wild) y nuez (Juglans regia) variedad semilla california: estudio de vida útil y determinación del aporte calórico/proteico de la formulación.
• Determinación de la calidad en chips de manzana frita mediante visión computacional.
• Estudio de la distribución del aceite en rodajas de papa frita.
• Evaluación técnico económica de una planta productora y criadora de caracoles de tierra (Helix aspersa Müller) congelados para exportación.
• Implementación y desarrollo de una línea elaboradora de aderezo de palta.
• Propiedades texturales de papas fritas y prefritas de la variedad yagana.
• Obtención y Caracterización de la Harina Integral de Quinoa Orgánica.
• Optimización de pasta de ajo chilote orgánica.
• Clasificación de calidad sensorial de papas fritas tipo chips mediante visión computacional.
• Estudio de factibilidad técnico-económica de una planta procesadora de miel de abejas (Apis mellifica) en la VI región.
• Efecto de la adición de hidrolizados de levadura Saccharomyces cerevisiae en la obtención de leches acidificadas.
• Textura de alimentos.
• Evaluación económica-sensorial del reemplazo de un equipo de esterilización UHT indirecto de leche por un sistema directo.
• Extracción de luteína a partir de flores de tagete (Tagete erecta) y estabilización por microencapsulación.
• Estudio de Prefactibilidad Técnico Económico para la Elaboración de Pastas Tipo Laminada a Partir de Harina de Trigo.
• Desarrollo y optimización de una formulación de pan sin gluten para celíacos.
• Interesterificación Química de Grasa Animal y Aceite de Nuez.
• Desarrollo de manquilla de nuez (Juglans regia L.), variedad semilla california.
• Desarrollo de nueces (Juglans regia) de la variedad semilla California recubiertas con miel.
• Desarrollo, optimización y estudio de vida útil de nugget de pollo liviano en calorías y con calcio.
• Determinación de la calidad en papas tipo french fries mediante visión computacional y estudio de sus propiedades físicas.
• Manual de calidad y manual de procedimientos generales para la acreditación del Laboratorio de Química de Alimentos y Materias Grasas.
• Alimentos Orgánicos: ¿Qué es lo que busca el consumidor verde?.
• Obtención, caracterización y estudio de vida útil de la harina integral de quinoa orgánica de la Región VI.
• Estudio de la acción de aditivos en Chirimoya mínimamente procesada.
• Prerrequisitos para la implementación del sistema HACCP en industria de aditivos para su aplicación en la elaboración de alimentos.
• Manual de Inspección Técnica para Obras Civiles de Edificios Agro Industriales Destinados a la Producción de Alimentos.
• Diseño e implementación del sistema HACCP en una línea de salsa de frutilla en industria de helados.
• Estrategia Comercial para el Uso de la Capacidad Ociosa de una Empresa de Alimentos Cook & Chill.
• Estudio de Mercado y Estrategia de Marketing para Red de Alimentos.

Mejores Temas como guía para una Tesis de Ingenieria en alimentos TFG o TFM 2024

• Obtención de una base grasa para margarina mediante interesterificación química y enzimática de una mezcla aceite de nuez-aceite de soya full hidrogenado.
• Desarrollo de producto snack a base de materias primias no convencionales: poroto (Phaseolus vulgaris L.) y quinua (Chenopodium quinoa Wild).
• Disponibilidad potencial y caracterización nutritiva de cinco residuos hortícolas, para su posible uso en alimentación animal.
• Variación de la calidad sensorial y propiedades funcionales del salmón coho (Oncorhyncus kisutch) entero alimentado con diferentes dietas y conservado al estado congelado (-18°C).
• Cuantificación de histamina por HPLC y CZE en salmón coho, (Oncorhynchus kisutch) durante su almacenamiento refrigerado.
• Simulacion CFD de los Fenomenos de Transporte en Secado de Nueces.
• Caracterización reológica de mayonesa formulada con fibra de trigo.
• Elaboración de galletas con semilla de chía (Salvia hispánica) como alimento funcional con aporte de ácidos grasos omega-3.
• Determinación de la permeabilidad de aromas a través de films plásticos utilizados para envases de alimentos.
• Determinación de nutrientes en manzanas de las variedades Fuji Royal, Granny Smith y Fuji en frutos libres y afectados por bitter pit.
• Estudio de la variación en parte de la fracción proteíca en músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) almacenado congelado a -18° C, cuya dieta de engorda fue adicionada con antioxidantes naturales.
• Incorporación de nanopartículas de arcilla en películas comestibles de quitosano-quínoa (Chenopodium quinoa Willd.).
• Estudio de la oxidación de proteínas en salmón coho, (Oncorhynchus kisutch) alimentado con dietas adicionadas de antioxidantes naturales y conservado al estado congelado a -18°C.
• Evolución de la rancidez oxidativa y la frescura del músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) alimentado con dietas adicionadas de antioxidantes naturales y conservado al estado congelado (-18[grados]C).
• Efecto de hielo líquido y hielo en escamas como tratamientos previos de conservación en el salmón coho (Oncorhynchus kisutch) cocido y en conserva: modificación de sus propiedades físicas, químicas y sensoriales.
• Incidencia de Staphyloccus aureus en platos fríos listos para el consumo en locales de comida italiana y medidas para su control.
• Factibilidad técnico económica de operación interna de planta tratamiento de riles en empresa elaboradora de snacks y correlación actual entre materias primas utilizadas en procesos y generación de desechos.
• Desarrollo de un Producto Moldeado en Forma Tubular a Base de Pasta de Aceitunas Tipo Color Cambiante.
• Plan de Negocio Industrialización y Comercialización de Edulcorantes Naturales a Base de “Stevia” en Bolivia.
• Elaboración y caracterización de films comestibles basadas en mezclas entre proteínas de quínoa y quitosano.
• Elaboración de miel crema (Apis Mellífera) mediante el método de cristalización inducida y evaluación de sus propiedades texturales.
• Elaboración artesanal de cervaza orgánica de quínoa.
• Cuentos de la ciudad gris y la universidad azul.
• Optimización de la obtención de harina de nuez (Juglans regia) de la variedad semilla California, Chandler y Serr, y estudio de su estabilidad química en el tiempo.
• Implementación y desarrollo de una planta elaboradora de extractos de hierbas (boldo y rosa mosqueta).
• Desarrollo de un sistema de interesterificación enzimática para la obtención de bases grasas con bajo porcentaje de ácidos grasos trans.
• Extracción de aceite de quínoa (Chenopodium quínoa Willd), proveniente de Lo Palmilla y Paredones y su posterior caracterización físico-química.
• Estudio de las propiedades reológicas de la masa para pastas a base de harina de quinoa.
• Clasificación de la calidad sensorial de pan tipo hallulla mediante visión computacional.
• Formulación de un Producto Moldeado a Base de Pasta de Aceitunas: Aceitunas Duquesa.
• Radiosensibilidad de Listeria innocua en productos vegetales de cuarta gama y efectos de la irradiación en parámetros microbiológicos y sensoriales.
• Estudio comparativo de la actividad germicida del dióxido de cloro y del hipoclorito de sodio frente a la contaminación natural de lechuga costina.
• Plan de Negocios Nutrales.
• Preparación de un material de referencia certificado para la determinación de mercurio en músculo de pez alfonsino (Beryx splendens L. 1834).
• Obtención, caracterización estructural y determinación de las propiedades funcionales de un aislado proteico de quinua orgánica (Chenopodium quinoa).

Elige el tema de Tesis y Trabajo de Grado y final de Master de Ingenieria en alimentos TFG – TFM

• Aplicación de un proceso de secado asistido infrarrojo para la deshidratación del fruto de murtilla (Ugni molinae Turcz.).
• Plan de Operaciones y Evaluación Financiera para Red de Alimentos.
• Determinación de los conocimientos, actitudes y prácticas en inocuidad alimentaria en estudiantes de profesiones vinculadas a la alimentación.
• Plan de Negocio para Planta de Congelado de Berries en la VII Región.
• Pricing de Productos Perecibles con Tiempo de Espiración Estocástico.
• Evaluación Técnico Económica de Agregar una Línea Deshidratadora de Leche y Suero a una Planta Productora de Quesos.
• Plan de Negocios para una Empresa Productora y Comercializadora de Galletas Finas.
• Análisis de Mercado y Oportunidad de Globalización para Distribuidora Fullerton.
• Sistema de apoyo a las decisiones de ruteo maritímo para un proveedor de alimentos para salmones.
• Desarrollo de snacks en base a zanahoria (Daucus carota L.) variedad ábaco deshidratada osmóticamente para consumidores infantiles.
• Estudio de la impregnación a vacío de miel y su efecto en atributos de calidad de hojuelas de manzana (var. Granny Smith) deshidratadas.
• Diseño de Flota de Buques para una Empresa Productora de Alimento para Salmones.
• Reducción del contenido de acrilamida en papas chips mediante empleo de pretratamiento y fritura a presión reducida.
• Desarrollo de un plan de negocios para la creación de una línea de alimentos preparados ultracongelados y envasados al vacío de «La Posata» para venta en el área metropolitana de Asunción, Paraguay.
• Evaluación de las buenas prácticas de manufactura y su impacto en la contaminación de casinos de establecimientos educacionales adscritos al PAE: estudio piloto.
• Estudio de actividad antibacteriana de potenciales biocontroles sobre bacterias acéticas involucradas en la pudrición ácida de la uva.
• Acción antimicrobiana de un desinfectante de uso industrial y doméstico sobre cepas de Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
• Estudio de estabilidad química y organoléptica de una bebida analcóholica gasificada sabor naranja.
• Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia.
• Efecto biocida de un desinfectante de uso industrial sobre diferentes cepas de Staphylococcus aureus y Escherichia coli.
• Análisis y mejoras al modelo de planificación de materiales en Empresa de Entretención y Turismo.
• Tendencias y perspectivas del comercio nacional e internacional de alimentos.
• Caracterización de las propiedades funcionales de reineta (Brama australis) y de color: estudio de estos parámetros durante el almacenamiento en refrigeración y congelación.
• Modelo de negocios para un producto nuevo en la industria de los aderezos Premium.
• Validación y desarrollo de una metodología analítica para la determinación de polifenoles totales en aceites de oliva mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
• Optimización de la extracción de gelatina de desechos de Salmón del Atlántico (Salmo salar L.), su caracterización, diseño de planta y evaluación económica.
• Estudio del secado convectivo de hojas de Stevia rebaudiana y factibilidad técnico-económica de una planta elaboradora de edulcorante a base de Stevia.
• Características de vinos tintos Pinot Noir, producidos con cepas autóctonas de Saccharomyces cerevisiae aisladas del Valle del Maule.
• Optimización del Tiempo y la Temperatura de Amasado de Pasta de Aceitunas (Olea europea sativa) Variedad Frantoio. Caracterización Físico-Química del Aceite de Oliva Virgen Extra Obtenido.
• Optimización de los parámetros de fermentación de miel monofloral con s. cerevisiae para la obtención de hidromiel.
• Plan de Negocios de Frijoles Deshidratados en Polvo.
• Viabilidad legal y económica para la creación de un banco de alimentos.

Geniales Títulos para Trabajos de Master de Ingenieria en alimentos de 2024

• Evaluación técnico-económica de una fábrica de productos alimenticios en base a algas.
• Influencia del Método de Congelamiento en el Daño Micro-Estructural de Arándanos Liofilizados.
• Plan de negocio para crear una empresa comercializadora de Papas Duchesses.
• Plan de negocio para la exportación de alimento para salmón basado en crustáceos de los niveles inferiores de la cadena trófica.
• Efectos de la Actividad Respiratoria y Componentes de la Mos de los Suelos Orgánicos Provocados por Diferente Rotación de Cultivo y Adición de Compost.
• Plan de Negocios para la Elaboración de Jugos Naturales a Base de Frutas y Hortalizas.
• Efecto del contacto social breve con un demostrador en la palatabilidad de un alimento aromatizado en cerdos.
• Preparación y caracterización de materiales compósitos biocídas basados en polipropileno con nanopartículas de cobre.
• Plan de negocios para producción y comercialización de Kombucha envasada.
• Historias de la Universidad Azul.
• Plan de negocio para Curwood Itap Colombia en el área de consumibles.
• Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa.
• Antocianinas: revisión bibliográfica de su procesamiento y potencial uso como colorante natural en alimentos.
• Foodbook: perfiles de alimentos.
• Rediseño de los Sistemas de Control de una Empresa Agrocomercial.
• Diseño de una Estrategia de Marca para Frutos del Maipo.
• Análisis y diseño de oportunidades de negocios a partir de derivados nutricionales de las microalgas en la industria de alimentos.
• Plan de negocios para una consultora en asuntos regulatorios y desarrollo de productos para Pymes orientadas en alimentos saludables.
• Plan de negocios para la venta on line de productos gourmet de origen español.
• Determinación del coeficiente de dilución de un desinfectante compuesto de amonio cuaternario frente a cepas de interés en productos alimenticios.
• Plan estratégico de crecimiento para la empresa ecuatoriana de lácteos: Lactjubones 2016 – 2020.
• Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales.
• Caracterización fenólica y sensorial de distintas variedades de duraznos en postcosecha.
• Rediseño de proceso de la producción y venta de cecinas en Agrosuper, basado en herramientas de optimización y visualización de datos.
• Desarrollo de un plan de negocios para la cadena de tiendas comercializadoras de alimentos y accesorios para mascotas «Pet Life» – un mundo para tu mascota.
• Estudio de componentes presentes en semillas de piñón (Pinus pinea) y michay (Berberis darwinii hook), factibles de utilizar en el desarrollo de alimentos funcionales.
• Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido.
• Evolución de la calidad bioquímica, física, microbiológica y sensorial del salmón coho (Oncorhynchus kisutch) congelado (-18 °C) HG, alimentado con dietas adicionadas de [alfa]-tocoferol y extracto de romero durante la etapa de engorde.
• Evaluación de factibilidad técnica y económica de una empresa de microconsultoría dedicada a asesorar microempresas de alimentos.
• Reología.
• Desarrollo de un modelo de negocios para la gestión de alimentos en exceso a través de una plataforma tecnológica.

Mejores Tesis ya hechas de Ingenieria en alimentos que te sirven de prototipo – TFG TFM

• Efecto de la adición de extractos de cáscara y hojas de palto sobre la estabilidad oxidativa de aceite de girasol.
• Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios.
• Psicultura de Recirculación en la Duodécima Región.
• Efectos de la dieta sobre el desarrollo, la fertilidad y la integridad neuronal en el nematodo Caenorhabditis elegans.
• Diverty Food : snacks divertidos y saludables.
• Plan de negocios para un ecommerce de alimento para perros.
• Efecto bactericida de desinfectantes sobre cepas de Escherichia coli y Listeria innocua en superficies de uso en la industria alimentaria.
• Determinación de vida útil de pulpa de frutilla, mediante pruebas aceleradas, elaborada por Agroindustria Rocofrut S.A.
• Información y regulación.
• Etiquetapp. Aplicación para la identificación de nutrientes críticos en el etiquetado de alimentos.
• Diseño de procesos para la segmentación de clientes según su comportamiento de compra y hábito de consumo en una empresa de consumo masivo.
• Dese un gusto, alimentos especiales.
• Evaluación de factibilidad estratégica, técnica y económica de un establecimiento de larga estadía para adultos mayores en la Región de Los Lagos basado en el modelo de atención de Community Integrated Care en Gran Bretaña.
• Avances en aditivos alimentarios y la reglamentación de los alimentos: aplicaciones y comentarios de orden químico y tecnológico.
• Vaporera multiuso de cerámica para cocinar en casa.
• Efecto bactericida de un yodóforo sobre una superficie de acero inoxidable.
• Universalización de envases de productos procesados según contenido mayoritario de sodio, grasas, azúcares.
• Evaluación de factibilidad técnica. económica y estratégica de una consultora de ingeniería tipo boutique para proyectos mineros y de energía.
• Desarrollo de una formulación de tortilla para tacos libre de gluten para celíacos utilizando harina de quínoa (Chenopodium quínoa Willd.).
• Memorias de ingenieros en alimentos: años 2002-2005.
• Efecto del escaldado con ultrasonido sobre la formación de acrilamida y 5-hidroximetilfurfural en rodajas de papas.
• Elaboración y caracterización de pasta funcional con adición de harina de bagazo de uva.
• Plan de negocios para una cadena de tiendas de conveniencia de especialidad en Ecuador.
• Bases para una ingeniería sustentable: Tecnología, sociedad y naturaleza.
• Estudio de factibilidad técnico y económico de helados tipo sorbete de maceraciones de té verde y manzanilla.
• Desarrollo de packaging de exportación para los Estados Unidos: para una línea de productos de la Empresa «Mel Alimentos Ltda».
• Estudio Numérico de la Fluidodinámica de un Estanque de Agitación Utilizando Método de Mallas Deslizantes.
• Descripción y análisis de las acciones realizadas por los servicios públicos (salud animal y salud pública), frente a salmonelosis humana.
• Diseño e implementación de software educativo para la selección de bombas de desplazamiento positivo en Ingeniería en Alimentos.
• Optimización del proceso de planificación de producción de alimentos, empresa de concesión de casinos gastronómicos.

Buenos Títulos de Ejemplo para la Tesis o Trabajos de final de Grado o final de Master de Ingenieria en alimentos

• Efecto biocida del cobre frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus.
• Plan estratégico de mejora, crecimiento y expansión de la empresa familiar «Multisabor».
• Diseño y elaboración de un snack saludable de naranja para escolares.
• Optimización de los rendimientos de líneas productivas en la industria panadera.
• Estimación del efecto de atención incidental en las ventas de un supermercado.
• Plan de negocios para la implementación de una empresa de venta de alimentos y productos saludables – «1up».
• Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia.
• Optimización de la Fuerza de Venta para la Atención de Clientes en el Mercado Tradicional.
• Desarrollo de un Plan de Marketing para la Implementación de un Centro de Recría y Engorde Semi Intensivo de Ganado Vacuno en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Bolivia.
• Clasificación de calidad sensorial de sopaipillas mediante visión computacional.
• Ruteo de barcos para el suministro de alimentos en la industria salmonera.
• Efecto del espesor de película de Mylar ® en la cinética de secado de pulpa de Physalis peruviana por método ventana de refractancia.
• Plan de negocio para producción y venta de helados artesanales como productos alimenticios especiales de calidad Premiun, Eis.
• Desarrollo de una crema instantánea de lentejas para el adulto mayor con bioaccesibilidad mejorada de micronutrientes respecto a la crema instantánea de lentejas del Pacam.
• Microencapsulación de aceite de pescado mediante secado por atomización convencional y libre de agua: optimización y caracterización.
• Salmonella Enteritidis: bacteriófagos en carne de salmón ahumado y fresco congelado como herramienta de biocontrol.
• Desarrollo del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2008 para Empresa de Tecnología y Servicios Industriales, Induamericana.
• Elaboración de una pasta untable, a partir del alperujo de oliva.
• Viabilidad y desarrollo de cepas de bifidobacterium bifidum en la elaboración y maduración del queso Camembert.
• Plan de Negocio para la Realización de Salón y Jardín de Eventos Sociales “Casa Bonita”.
• Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional.
• Diseño de un plan de operaciones para el área de logística y distribución de la empresa Champion S.A. que impacte en el EBITDA de la unidad de negocios de mascotas.
• Propuesta de Estrategia Comercial para Exportar Mermeladas Naturales a Australia, Empresa Dulcería el Ingenio.
• Cúrcuma (Curcuma longa): una revisión bibliográfica del procesamiento, propiedades funcionales y capacidad antimicrobiana.
• Propuesta de un sistema de control de gestión para PF alimentos.
• Efecto de las oleorresinas de clavo de olor y orégano sobre el contenido de furano y propiedades sensoriales en sopaipillas.
• Inserción y crecimiento de las marcas propias en el mercado del arroz. Análisis en forma reducida.
• Microencapsulación de aceite de nuez (Juglans regia L.) con aislado proteico de soya mediante secado por atomización.
• Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo.
• Factibilidad Técnico Económica de Producción de Astaxantina a Partir del Cultivo de Haematococcus Pluviales.
• Efecto de la adición de extractos de cáscara de palta y hojas de palto en polvo sobre la termo-­oxidación de aceite de girasol.
• Microencapsulación de extracto de cáscara de granada por secado por atomización y su efecto en la estabilidad microbiológica de jugo de fruta no pasteurizado.
• Elaboración de mermelada light de durazno.

Lee estos Temas para hacer tesis de de grado

• Packaging infantil. Un incentivo para el consumo de frutos secos en establecimientos educacionales.
• Efecto de la lixiviación de azúcares reductores sobre la formación de furano en papas fritas.
• Elaboración de nanopartículas de quitosano-timol mediante el método pulverización-congelación en nitrógeno líquido, evaluación de su capacidad antifúngica frente a micelio de Botrytis cinerea y comparación con nanopartículas obtenidas por gelificación iónica.
• Caracterización física, química, funcional y sensorial de hojas de amaranto (amaranthus spp.) para consumo hortícola.
• Estrategía de negocio para la comercialización de productos gourmet australes innovadores.
• Formulación y elaboración de un «snack» frito con incorporación de un ingrediente funcional.
• Actitudes hacia el consumo y evaluación de rentabilidad de productos gourmet elaborados mediante la técnica «sous vide».
• Estudio de resuspensión de sedimentos en sistemas someros energizados por el viento.
• Evaluación de tres hidrolizados proteicos de pescado solos y mezclados con proteína vegetal de dos orígenes, sobre los rendimientos productivos y económicos de pollos Broiler.

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