Temas para Tesis de Bromatologia – TFG – TFM

Una tesis sobre tu carrera, es un trabajo de investigación de formato escrito cuyo fin es argumentar sobre una necesidad de alguna problemática que afecta a la sociedad, y se debe proponer con bases contundentes.

Seleccionando el tema de Tesis y Trabajos para final de Grado y final de Master de Bromatologia TFG TFM

• Año Internacional de Frutas y Verduras 2021.
• Torta de maravilla (Helianthus annus): composición química, calidad biológica de la proteína y ensayo de toxicidad en ratas.
• Homenaje al Doctor Hermann Schmidt –
  Hebbel.
• Estudio comparativo de los métodos de Tillmans y de Roe, para la valoración del ácido ascórbico.
• Estudios de perecibilidad de alimentos por evaluación sensorial. I. Bizcochuelos rellenos con y sin cobertura.
• Estudio comparativo de métodos de hidrólisis enzimática, para liberar tripofano en proteínas de alimentos.
• Acción de flavonoides sobre la conversión de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga a partir de ácidos grasos esenciales.
• Evaluación nutritiva y sensorial de raciones del programa de complementación de la alimentación de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JNAEB).
• SOLANACEAE SOLASODINE GLYCOSIDES AND DIOSGENIN FROM SOLANUM PINNATUM.
• Fitoquímicos: una nueva clase de prebióticos.
• Barreras en la consulta nutricional en atención primaria a personas migradas internacionales. Perspectiva de nutricionistas.
• Inicio de alimentación complementaria y riesgo de enfermedad celíaca y alergia alimentaria. ¿De qué evidencia disponemos?.
• Regulación circadiana, patrón horario de alimentación y sueño:
  enfoque en el problema de obesidad.
• Tóxicos químicos en alimentos: avances en su identificación, previsión y desintoxicación.
• Intoxicaciones por alimentos: su incidencia en la higiene y la tecnología de los alimentos.
• Las especias (condimentos vegetales): su importancia en química y tecnología de alimentos y en el arte culinario.
• La suplementación con zinc reduce la concentración de ácidos grasos libres en pacientes con diabetes tipo 2.
• Cambios en el perfil hepático de ácidos grasos en ratones alimentados con dieta alta en grasa: efecto de la suplementación con ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico.

Los Mejores Temas como guía para la Tesis de Bromatologia TFG y TFM

• Efecto de la suplementación con frutos de Acacia caven (Mol.) durante la lactancia de ovejas Suffolk, sobre el peso al destete de sus corderos.
• Comparación de dos metodologías para disminuir el grado alcohólico en un vino tinto.
• Uso de levaduras inactivas y su efecto en la composición fenólica y características sensoriales en vinos cabernet sauvignon.
• Evaluación de la digestibilidad de la coseta seca de remolacha en equinos.
• Estudio de vida comercial y efecto letal de la técnica de cocción sous-vide sobre la microbiota habitual y Listeria monocytogenes inoculada en carne de cerdo.
• Niveles de colinesterasa plasmática en Carduelis barbatus (Molina, 1782) expuestos a plaguicidas agrícolas.
• Comparación de dos metodologías para disminuir el grado alcohólico en un vino tinto.
• Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa.
• Elaboración de mermelada light de durazno.
• Efecto del proceso de tostado en el desarrollo de pasta untable de semillas de zapallo (Cucurbita máxima Duch).
• Desarrollo de colorantes naturales a partir de la fermentación de extractos de malta especiales.
• Actitudes hacia el consumo y evaluación de rentabilidad de productos gourmet elaborados mediante la técnica «sous vide».
• Diagnóstico de la implementación de las buenas prácticas de manufactura en centrales de producción de alimentos de clínicas y hospitales de la Región Metropolitana.
• Evaluación de factibilidad técnica, económica y estratégica para la creación de un Centro de Enfermería para el tratamiento de heridas complejas.
• Recetario magistral farmacias regionales: farmacia vida+.
• Alimentación y salud… aproximación antropológica a las representaciones sociales en torno al problema de la obesidad.
• La figura del etnoeducador como docente y gestor cultural: el caso del distrito de Buenaventura, Colombia.
• Desarrollo de metodologías analíticas para la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos en alimentos grasos mediante espectroscopia de fluorescencia y calibración multivariada.
• Efecto del uso de agentes estabilizadores del color sobre la composición fenólica y capacidad antioxidante en jugos de uva de la variedad tintorera.
• Modelo de Negocio para la Creación de un CFT Gastronómico a Nivel Latinoamericano.
• Abordaje socio ambiental al sistema de cría de cerdos alimentados con residuos sólidos en Montevideo. El caso COVINUS.
• Caracterización del sistema de recolección de hongos silvestres comestibles de la organización de mujeres campesinas «Domo Peuma», Comuna de Paillaco, Región de Los Ríos.
• Fármacos, salud y vida: las armas y metas de la farmacia.
• Evaluación del uso de maltas caramelo en la elaboración de cervezas.
• Avances en aditivos alimentarios y la reglamentación de los alimentos: aplicaciones y comentarios de orden químico y tecnológico.
• Sobre el daño moral a personas jurídicas de derecho privado por responsabilidad extracontractual: análisis jurisprudencial de los últimos 10 años.
• Foodbook: perfiles de alimentos.
• Marco institucional para la gestión integrada de cuencas hidrográficas.

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