Tesis de Inocuidad Alimentaria: Ejemplos y temas TFG TFM

Análisis de las Preguntas de Investigación

Las preguntas fundamentales que una tesis de Inocuidad Alimentaria intentaría responder podrían incluir: ¿Cuáles son los principales desafíos en la seguridad alimentaria a nivel local o global? ¿Cómo pueden implementarse medidas efectivas para garantizar la inocuidad de los alimentos en la cadena de suministro? Estas preguntas están estrechamente relacionadas con las brechas de investigación existentes, especialmente en lo que respecta a la implementación de políticas, tecnologías y prácticas que puedan mejorar la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro. Es crucial abordar estas preguntas para contribuir a una comprensión más profunda de los desafíos en este campo y proponer soluciones efectivas.

Contexto y Antecedentes en Inocuidad Alimentaria

En las últimas décadas, la investigación en Inocuidad Alimentaria ha destacado la importancia de abordar los riesgos microbiológicos, químicos y físicos en la cadena alimentaria. Los hallazgos clave incluyen la identificación de patógenos emergentes, los métodos de detección y prevención de contaminantes, y la evaluación de la eficacia de las prácticas de control de calidad. Este contexto previo proporciona una base sólida para futuras investigaciones que busquen ampliar el conocimiento en este campo y proponer soluciones innovadoras.

Brechas en la Investigación de Inocuidad Alimentaria

Existen áreas subexploradas en la investigación de Inocuidad Alimentaria, como la implementación de tecnologías emergentes en la detección de contaminantes, la evaluación de riesgos en la producción primaria de alimentos, y la comprensión de las actitudes del consumidor hacia la seguridad alimentaria. Además, hay preguntas sin respuesta sobre la eficacia de los sistemas actuales de gestión de la seguridad alimentaria en entornos específicos, como las pequeñas y medianas empresas. Abordar estas brechas en la investigación es fundamental para avanzar en la comprensión y la gestión de la seguridad alimentaria a nivel global.

Metodología Adecuada para Investigación en Inocuidad Alimentaria

La metodología adecuada para la investigación en Inocuidad Alimentaria puede incluir el diseño de estudios observacionales o experimentales, el análisis de riesgos microbiológicos, químicos y físicos en alimentos, y la aplicación de herramientas avanzadas de biología molecular para la detección y caracterización de patógenos. Es fundamental considerar también la recolección de datos en la cadena de suministro, el análisis estadístico y el modelado de riesgos para entender los factores que influyen en la seguridad alimentaria. La elección de métodos sólidos y actualizados es esencial para garantizar la validez y la fiabilidad de los resultados de la investigación.

Relevancia y Aplicación de la Investigación en Inocuidad Alimentaria

Esta investigación es crucial para avanzar en la comprensión y la gestión de la seguridad alimentaria, así como para proponer soluciones efectivas que puedan influir en las políticas públicas, mejorar las prácticas en la industria alimentaria y contribuir a debates académicos y prácticos. La aplicación de los hallazgos de la investigación puede tener un impacto directo en la protección de la salud pública, la sostenibilidad de la cadena alimentaria y la confianza del consumidor en los productos alimenticios. Es importante destacar el potencial transformador de esta investigación para abordar desafíos vitales en la seguridad alimentaria.

Perspectivas de Carrera y Oportunidades de Empleo

Una tesis sobre Inocuidad Alimentaria puede abrir oportunidades de carrera en el sector alimentario, la consultoría en diseño de políticas, la investigación académica y el desarrollo de soluciones tecnológicas para la industria de alimentos. Al alinear la investigación con los intereses del sector industrial, académico y de políticas públicas, los estudiantes pueden ampliar sus posibilidades de empleo y contribuir de manera significativa a la resolución de desafíos en seguridad alimentaria. Es fundamental considerar cómo la investigación puede influir en las oportunidades futuras y en la demanda del mercado laboral.

Desarrollo de Habilidades para la Tesis en Inocuidad Alimentaria

Realizar una investigación en Inocuidad Alimentaria puede ayudar a desarrollar habilidades tanto técnicas como blandas, incluyendo habilidades de investigación, escritura académica, análisis crítico, manejo de software especializado, presentación de datos y comunicación efectiva. Estas habilidades son altamente valoradas en el sector académico, industrial y de políticas públicas, y pueden aumentar la empleabilidad y el éxito profesional de los estudiantes. El proceso de la tesis proporciona una oportunidad excepcional para mejorar habilidades relevantes y transferibles para el futuro profesional.

Recursos y Viabilidad para la Investigación

Para llevar a cabo la investigación en Inocuidad Alimentaria, se requerirán recursos como acceso a datos, equipamiento especializado y habilidades específicas. Es crucial evaluar la viabilidad del estudio en términos de tiempo, costos y logística, así como buscar apoyo financiero o técnico cuando sea necesario. Garantizar la disponibilidad de los recursos necesarios es esencial para el desarrollo exitoso de la investigación. Es importante planificar cuidadosamente los recursos y evaluar la viabilidad de la investigación para garantizar su éxito.

Impacto y Aplicación Práctica de la Investigación

Además de su relevancia académica, la investigación en Inocuidad Alimentaria puede tener un impacto práctico significativo al contribuir a resolver problemas reales en la seguridad alimentaria, mejorar las prácticas en la industria alimentaria y promover la adopción de políticas efectivas. Este impacto práctico puede influir directamente en la sociedad y en la calidad de vida de las personas, generando beneficios tangibles a nivel global. Es crucial considerar cómo la investigación puede traducirse en soluciones prácticas y beneficios palpables para la sociedad.

Aspectos Éticos y Legales de la Investigación en Inocuidad Alimentaria

La investigación en Inocuidad Alimentaria puede plantear consideraciones éticas y legales importantes, como el consentimiento informado de los participantes, la confidencialidad de los datos y el cumplimiento de las regulaciones pertinentes en el manejo de alimentos y la protección de la salud pública. Es fundamental abordar estas consideraciones de manera ética y legalmente responsable durante toda la investigación. La integridad y la ética en la investigación son fundamentales para garantizar la validez y la fiabilidad de los resultados.

Redes de Contacto y Colaboración para la Investigación

Establecer conexiones con otros académicos, profesionales y expertos en el campo de la Inocuidad Alimentaria puede proporcionar apoyo, orientación y oportunidades de colaboración futuras. Estas redes de contacto pueden ser fundamentales para ampliar el alcance y el impacto de la investigación, así como para promover el intercambio de conocimientos y la colaboración en proyectos de investigación interdisciplinarios. El establecimiento de redes de contacto sólidas puede enriquecer la investigación y abrir puertas a futuras colaboraciones.

Perspectivas a Largo Plazo de la Investigación en Inocuidad Alimentaria

Integrar la investigación de la tesis en los objetivos a largo plazo del estudiante, ya sea en la academia, la industria u otros campos profesionales, puede ayudar a orientar la dirección y el impacto de la investigación. Esto podría incluir la contribución continua al avance del conocimiento, la innovación en la industria alimentaria, la influencia en políticas públicas o el desarrollo de soluciones tecnológicas. Es importante considerar cómo la investigación puede alinearse con los objetivos personales y profesionales a largo plazo del estudiante.

Contribución Original de la Investigación en Inocuidad Alimentaria

La contribución única o original de la tesis al campo de estudio de la Inocuidad Alimentaria puede estar en la identificación y solución de desafíos específicos, el desarrollo de nuevas metodologías o tecnologías, la generación de datos o conocimientos novedosos, o la propuesta de políticas o prácticas innovadoras. Esta contribución debe diferenciarse claramente de lo que ya se conoce y añadir valor significativo al campo. Destacar la contribución original y única de la investigación es fundamental para su relevancia y su impacto a largo plazo.

Temas para Tesis de Inocuidad Alimentaria – TFG – TFM

Crear una tesis de master es un elemento importante usado para culminar los estudios de tu carrera. Elegir el tema más adecuado se ha vuelto uno de los grandes dilemas para todo estudiante, sin embargo no es tan extenuante como se imagina.

Ideas de Títulos de Ejemplo para una Tesis y Trabajo de Final de Grado o de Master de Inocuidad alimentaria

• Determinación de los conocimientos, actitudes y prácticas en inocuidad alimentaria en estudiantes de profesiones vinculadas a la alimentación.
• Evaluación de proveedores y de un proceso térmico alternativo para asegurar la inocuidad de una mezcla de manzana y frutos secos como ingrediente para yogurt.
• Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia.
• Evaluación cuantitativa y cualitativa del compromiso gerencial para la implementación de las buenas prácticas de fabricación en establecimientos de alimentos en la Región Metropolitana de Santiago.
• Determinación de factores condicionantes para la implementación de buenas prácticas de fabricación en restaurantes de Santiago.
• Estudio comparativo de los factores que influyen en la implementación de buenas prácticas de fabricación en restaurantes de la Región Metropolitana de Santiago y el gran Concepción, Región del Bíobío.
• Estudios de caso relativos a los rechazos en frontera de productos agroalimentarios por motivos sanitarios y fitosanitarios.
• Efecto de una propuesta educativa en inocuidad de alimentos para alumnos de séptimo año básico.
• Implementación y verificación de dos métodos cualitativos para la detección de Salmonella spp. en productos hidrobiológicos.
• Aplicación y evaluación de una unidad educativa en inocuidad de alimentos.
• Evaluación de las buenas prácticas de manufactura y su impacto en la contaminación de casinos de establecimientos educacionales adscritos al PAE: estudio piloto.
• Aplicación y evaluación de una unidad educativa en inocuidad de alimentos en séptimo año de educación escolar básico.
• Estudios de caso relativos a los rechazos en frontera de productos agroalimentarios por motivos sanitarios y fitosanitarios.
• Programa de prerrequesitos para la implementación del sistema HACCP en fábrica de galletas artesanales.
• Implementación de un programa de prerrequisitos para asegurar la inocuidad de los alimentos producidos en una quesería de la localidad de María Pinto.
• Desarrollo de la documentación, implementación y evaluación de un programa de capacitación integral en una planta elaboradora de alimentos.
• Implementación y verificación de un método cualitativo y uno cuantitativo para la detección y recuento de Vibrio parahaemolyticus en productos hidrobiológicos.
• Diseño e implementación de sistema HACCP en planta de arroz preparado.
• Certificación GLOBALG.A.P.: instrumento de valorización de carne ovina.
• Detección y caracterización de Salmonella spp en muestras de hortalizas, suelo y agua obtenidas desde zonas rurales de la Región Metropolitana.
• Evaluación del grado de cumplimiento de un programa de pre-requisitos en productores artesanales de queso de cabra en la comuna de Punitaqui.
• Evaluar y aplicar buenas prácticas de manufactura de alimentos en establecimientos de consumo masivo.
• Extracto hidroalcohólico de Bluddleja globosa y extracto seco de Rosmarinus officinalis como preservantes de filetes de Oncorhynchus mykiss.
• Preparación de un material de referencia certificado para la determinación de mercurio en músculo de pez alfonsino (Beryx splendens L. 1834).
• Evaluación de riesgo de la pérdida del bienestar animal en el transporte de cerdos desde las unidades de producción hasta la planta faenadora.
• Diseño y ejecución de una intervención orientada al mejoramiento en la implementación de las buenas prácticas de fabricación (BPF) en los servicios de alimentación concesionados de establecimientos educacionales de la Fundación Integra.
• Bacteriófagos líticos como agentes reductores de contaminación: aplicación en mayonesa casera contaminada con Salmonella Enteritidis.

Ejemplos de Títulos para Tesis de Inocuidad alimentaria TFG-TFM

• Revisión del sistema de trazabilidad en una planta elaboradora de productos cárnicos de acuerdo a la NCh2997.Of2006.
• Diagnóstico de la implementación de las buenas prácticas de manufactura en centrales de producción de alimentos de clínicas y hospitales de la Región Metropolitana.
• Aplicaciones de metodologías analíticas para detectar y cuantificar AFB1, en piensos, creando un diseño de monitoreo en la producción avícola de la Provincia de Huambo, Angola.
• Diseño de un programa de gestión para el funcionamiento de plan HACCP y programas de prerrequisitos en galletas laminadas sabor vino.
• Validación de un método analítico para la detección de estilbenos y zeranol, en tejido muscular de especies de interés comercial.
• Implementación y verificación de un método cualitativo y uno cuantitativo para el análisis de Listeria monocytogenes en productos hidrobiológicos.
• Efecto bactericida de desinfectantes sobre cepas de Escherichia coli y Listeria innocua en superficies de uso en la industria alimentaria.
• Evaluación del cambio en la frecuencia de consumo de alimentos de los participantes del programa apoyo a familias para el autoconsumo, del Ministerio de Desarrollo Social.
• Caracterización de patrones de resistencia en cepas de Listeria monocytogenes y asociación de riesgo según: origen, matriz alimentaria, y serotipo.
• Marco analítico para evaluación de seguridad alimentaria en contexto de cambio climático: Región del Libertador Bernardo O’Higgins como caso de estudio.
• Sanidad animal y comercio internacional.
• El desafío de controlar las enfermedades transmitidas por alimentos: bacteriófagos como una nueva herramienta biotecnológica.
• Evaluación, diseño e implementación de programas pre-requisitos en una empresa elaboradora de jugos cold-pressed no pasteurizados.
• Validación de un método analítico para la detección de residuos de sulfonamidas en alimentos de origen animal.
• Propuesta de un sistema de control de gestión para una empresa productora y comercializadora de fruta congelada.
• Nivel de cumplimiento del estándar GlobalGAP en productores de bovinos de carne en Chiloé.
• Evaluación del nivel de cumplimiento de un protocolo de pre-requisitos en agroindustrias elaboradoras de queso de cabra en la Región de Coquimbo.
• Evaluación de la presencia de residuos de medicamentos veterinarios y pesticidas en productos pecuarios primarios provenientes de la agricultura familiar campesina.
• Validación de un método analítico para la detección de flumequina y ácido oxolínico en tejidos comestibles de pollos Broiler.
• Actualización de las buenas prácticas de producción para pollos broiler en engorda.
• Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para una quesería predial.
• Verificación de un método basado en bacteriófagos para detección de Salmonella spp. en muestras del ámbito alimentario.
• Expendio de alimentos en la vía pública de la comuna de Recoleta.
• Caracterización genética de cepas de Salmonella enterica aisladas desde planteles porcinos.
• Salmonella Enteritidis: bacteriófagos en carne de salmón ahumado y fresco congelado como herramienta de biocontrol.
• Evaluación del número de muestras obtenidas en las plantas de proceso para el programa nacional de control de residuos de fármacos en salmones de exportación.
• Concepto jurídico penalmente relevante del menoscabo apreciable de las propiedades alimenticias de un producto.
• Evaluación de la percepción de un grupo de consumidores respecto al uso de antibióticos en animales de producción.
• Diseño de una estrategia comercial enfocada al sector Horeca.

Mejores Temas de ejemplo para una Tesis de Inocuidad alimentaria TFG o TFM

• Implementación de un protocolo de contaminación con Salmonella enterica serovar Enteritidis en carne de pescado fresca congelada y ahumada.
• Comuna parque agrosostenible. Plan de ordenamiento territorial comuna de Chimbarongo.
• Comercialización y gestión del agronegocio de la aceituna sajada.
• Seguimiento y caracterización de Campylobacter jejuni en las etapas de eviscerado y enfriado en dos plantas faenadoras de pollos Broiler.
• Diseño e implementación de un sistema de gestión basado en las normas ISO 9001:2008 y NCh2728.Of2003, en un organismo técnico de capacitación.
• Las barreras no arancelarias en el comercio agrícola de los países en desarrollo.
• Desarrollo, documentación e implementación de manuales de higiene y sanitización y de buenas prácticas de manufactura de una empresa importadora y distribuidora de aceites comestibles.
• Costos de un programa de Buenas Prácticas Ganaderas en pequeños productores de bovinos de carne en la XI Región de Aysén.
• Gestión del cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 9001:2008 en la empresa Arcor Dos en Uno y el cumplimiento de requisitos de documentación de esta norma en el área de gestión de calidad.
• Validación del «fast» como método de «screening» microbiológico para la pesquisa de residuos de antimicrobianos en productos de origen animal.
• Identificación y valoración de impactos económicos asociados a peste porcina clásica en países de la subregión andina.
• Determinación de los períodos de carencia de diferentes formulaciones de flumequina administradas en pollos broiler.
• Relación FAO y sociedad civil: intereses y desafíos.
• Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional.
• Evaluación de factibilidad técnica y económica de una empresa de microconsultoría dedicada a asesorar microempresas de alimentos.
• Notificaciones por violación a requisitos sanitarios, fitosanitarios y técnicos en exportaciones hortofrutícolas latinoamericanas.
• Estudio de depleción de enrofloxacino en huevos de gallinas de postura.
• Importancia del uso de métodos actualizados en el control microbiológico de las fórmulas lácteas en ambientes hospitalarios.
• Producción de Aceitunas con bajo contenido de sodio (“Light”). Antecedentes técnicos y económicos.
• Desarrollo de un alimento de humedad intermedia de fréjol (Phaseolus vulgaris L.).
• Bacteriófagos: profilaxis en gallinas comerciales de postura infectadas experimentalmente con Salmonella Enteritidis.
• Determinación del período de resguardo de flumequina en huevos obtenidos de gallinas de postura.
• Formación de biopelículas en cepas de Campylobacter termotolerantes aisladas durante el proceso de faenamiento de pollos broiler.
• Control Microbiológico en variedades de hierbas para infusión (Menta, Manzanilla, Boldo y Cedrón) de diferente origen y tratamiento desinfectante aplicado.
• Etiquetado nutricional en Guatemala: ¿influye en la decisión de compra de los consumidores y contribuye a elecciones saludables?.
• Biocontrol de Salmonella Enteritidis en aves mediante el uso de bacteriófagos.
• Evaluación experimental de las saponinas del quillay (Quillaja saponaria) como inhibidora del desarrollo de coccidias intestinales en pollos de engorda.
• Utilización agroindustrial del nopal.
• El principio de precaución.

Temas de Trabajos de Grado o Tesis de Inocuidad alimentaria que como modelo

• Lácteos: nutrición y salud.
• Análisis y diseño de oportunidades de negocios a partir de derivados nutricionales de las microalgas en la industria de alimentos.
• Efecto de diferentes temperaturas sobre la actividad respiratoria de berros (Nasturtium officinale R. Bar.) y rúcula (Eruca sativa Mill.) mínimamente procesadas en fresco.
• Efecto de diferentes temperaturas sobre la actividad respiratoria de berros (Nasturtium officinale R. Bar.) y rúcula (Eruca sativa Mill.) mínimamente procesadas en fresco.
• Plan de negocios para una consultora en asuntos regulatorios y desarrollo de productos para Pymes orientadas en alimentos saludables.
• Herramienta manual para conservar los atributos de calidad externos del arándano en su etapa de cosecha.
• ALIA disfruta comiendo libre.
• Evaluación del impacto de la ley 20.606 en colaciones dulces destinadas para el consumo de menores de 14 años, en dos comunas de la Región Metropolitana, en el año 2018.
• Verificación de un método alternativo para la detección de Salmonella spp. en matrices de alimentos.
• Comparación de PCR de tiempo real y el cultivo bacteriológico, en la detección de Salmonella typhymurium desde pollos.
• Insectos: son realmente una alternativa para la alimentación de animales y humanos.
• Estudio de vida comercial y efecto letal de la técnica de cocción sous-vide sobre la microbiota habitual y Listeria monocytogenes inoculada en carne de cerdo.
• Determinación de vida útil de pulpa de frutilla, mediante pruebas aceleradas, elaborada por Agroindustria Rocofrut S.A.
• La industria del salmón y el recurso natural agua.
• Desarrollo de una crema instantánea de lentejas para el adulto mayor con bioaccesibilidad mejorada de micronutrientes respecto a la crema instantánea de lentejas del Pacam.
• Evaluación económica de planteles, dedicados a la producción de bovinos de carne, al convertirse en planteles animales bajo control oficial (PABCO).
• Identificación de los aspectos claves para la creación de un sistema de vigilancia integrada de la resistencia antimicrobiana.
• Elaboración de procedimientos de manufactura para implementación de HACCP en planta de alimentos.
• Diseño de un sistema de control de gestión para Empresa QUO Vadis Consultores.
• Estudio de depleción de oxitetraciclina en huevos obtenidos de gallinas de postura experimentales.
• VITALSUELO SPA.
• Bacteriófagos líticos como agentes biológicos que reducen la carga de Salmonella enterica Serotipo Enteritidis en carne fresca de pollo experimentalmente contaminada.
• Identificación y cuantificación de concentraciones de sulfonamidas en deyecciones de pollos broilers.
• Aislamiento y sensibilidad antimicrobiana de Salmonella spp. en cerdos provenientes de planteles animales bajo certificación oficial faenados en la Región Metropolitana.
• Presencia de Campylobacter jejuni en carne de ave congelada en una planta procesadora de la Región Metropolitana.
• Identificación de especies del género Mytilus utilizando marcadores moleculares mitocondriales y nucleares.
• Tarwi Cevichochos.
• Las negociaciones agrícolas en la OMC: una mirada desde América Latina.
• Eficacia del uso de una mezcla de bacteriófagos en la reducción de Salmonella Enteritidis en carne fresca de bovino.
• Diverty Food : snacks divertidos y saludables.
• Efecto de la inclusión de probióticos en el agua de bebida sobre la microflora intestinal de pollos broiler.
• Elaboración de un alimento tipo hamburguesa en base a cochayuyo (Durvillaea antarctica).
• Determinación de la contaminación de aflatoxinas en nueces y almendras recolectadas en centros de producción: estudio preliminar.
• Mermelada sin azúcar: La Huerta.
• Efecto de métodos combinados sobre la inactivación de Escherichia coli en jugo de zanahoria.
• Diferencias a nivel productivo, sensorial y comercial entre vinos de elaboración convencional y orgánica en variedad chardonnay.

Mejores Temas para Trabajos de Master en Inocuidad alimentaria para 2024

• Efecto de extractos de palto sobre la estabilidad oxidativa de linoleato de metilo.
• Desarrollo de una mezcla alimenticia en polvo de balanceado valor proteico y libre de gluten, a base de harinas extruidas de cereales, pseudocereales y leguminosas.
• La ley 20.606, su legislación complementaria y sus consecuencias jurídicas en marco de la OMC.
• Diseño y elaboración de un snack saludable de naranja para escolares.
• Diseño de un proceso enzimático de elaboración de leche de avena con características funcionales.
• Caracterización del contenido nutricional mineral de la carne de cordero producida en la zona centro-sur del país.
• Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios.
• Efecto de la asparaginasa en la disminución de los niveles de acrilamida presentes en sopaipilla.
• Aportes al mejoramiento en la cadena de valor hortícola de la provincia de Chacabuco.
• Inoculación experimental con Salmonella enterica serotipo enteritidis en distintos tipos de cecinas.
• Producción y comercialización de champiñones gourmet.
• Foodbook: perfiles de alimentos.
• Desarrollo de packaging de exportación para los Estados Unidos: para una línea de productos de la Empresa «Mel Alimentos Ltda».
• Descripción y análisis de las acciones realizadas por los servicios públicos (salud animal y salud pública), frente a salmonelosis humana.
• Efecto de la radiación UV-C y la aplicación de alto O2 sobre hojas «baby» de acelga (Beta vulgaris var. cicla) roja conservada en atmósfera modificada.
• Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales.
• Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia.
• Desafíos legales en materia de seguridad por productos riesgosos.
• Elaboración de nanopartículas de quitosano e incorporación en películas de quitosano-quínoa (Chenopodium quinoa Willd.).
• Plan de negocios para la comercialización de productos de panadería nutritiva y saludable en La Paz, Bolivia.
• Incorporación de hidrolizados proteicos de pescado (Activium®) en la dieta de preinicio de pollos Broiler, efectos sobre indicadores productivos y económicos.
• Evaluación de un método inmunológico alternativo para la detección de Campylobacter spp. en heces de pollo.
• Evaluación y diseño de propuestas de mejoramiento de la calidad para una empresa de envases plásticos en crecimiento.
• Determinación del cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas en productores caprinos de la V Región y de la Región Metropolitana.
• Plan de negocios para la implementación de una empresa productora y comercializadora de quesos en la población de San Javier en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra-Bolivia.
• Colmena para polinización y traslado.
• Almazara comunitaria Colchagua: equipamiento agroindustrial de apoyo en el desarrollo productivo de aceite de oliva para pequeños olivicultores.
• Efecto biocida del cobre frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus.
• Determinación de residuos de plaguicidas organoclorados en leche fresca proveniente de rebaños de cabras de la comuna de Catemu.
• Biocontrol mediante la aplicación de una mezcla de bacteriófagos en carne fresca de cerdo contaminada con Salmonella enterica serotipo Enteritidis.
• Enriquecimiento de helado con triacilglicéridos estructurados de epa, dha y ácido caprílico, de acidólisis enzimática (Candida antarctica) de AGPICL n-3 y aceite refinado comercial de salmónidos.
• Determinación de la concentración de residuos de clortetraciclina y su actividad antimicrobiana en deyecciones de pollos broiler.
• “Oasis Foods”.
• Evaluación de exposición y estimación del riesgo por inhalación de plaguicidas en la comuna de Molina, Región del Maule.
• Mitigación de la formación de acrilamida en hojuelas de papas mediante el uso de fritura al vacío.

Lista de Temas recomendados para hacer tu tesis en 2024

• El derecho de consumo más allá de la Ley No. 19.496.
• Análisis de Contenido Nutricional de la Publicidad de Alimentos dirigida al Público Infantil.
• Determinación de la aflatoxina M1 en lecherías de la Región Metropolitana y Región de Valparaíso.
• Dengue una enfermedad emergente y re-emergente en América.
• El principio de precaución en el sistema de solución de diferencias de la Organización Mundial de Comercio.
• Resistencia a los antibióticos en cepas de Salmonella spp. aisladas desde cauces de agua de la Región Metropolitana y su asociación con el área geográfica.
• Viabilidad legal y económica para la creación de un banco de alimentos.
• Propuesta de estrategía comercial para exportar miel organica a Alemania, cooperativa campesina asociación de apicultores de Alhué.
• Salmonella spp, resistencia a antimicrobianos y caracterización de medidas de bioseguridad en sistemas productivos de traspatio vecinos a La Reserva Nacional El Yali.
• Módulo de cultivo para la etapa de engorda en la mitilicultura.
• Vida e historia del merkén de Santa Juana, Valle de Catirai.
• Efectos de diferentes sanitizantes sobre las características microbiológicas, composición química y calidad sensorial de berros almacenados bajo condiciones de atmósfera modificada.
• Aplicación de derivados de geranilfenoles y geranilhidroquinonas lineales en el control de Botrytis Cinerea y Erwinia Carotovora utilizando sistema encapsulado.
• Análisis de la comercialización de productos de hortalizas en la comuna de Lampa (RM) mediante estudios de casos.
• Complejo fronterizo integrado, Visviri. La Pirca como límite.
• Packaging activo para el hongo Tuber Melanosporum ( Trufa Negra).
• Propuesta de un sistema de control de gestión para la exportadora Alsu Spa.
• Consumo de alimentos orgánicos en Santiago: Estilo de vida, riesgos & lujo.
• Efecto de la incorporación de hidrolizados proteicos de pescado en la dieta de preinicio de pollos Broiler sobre el crecimiento de músculos de interés comercial.
• Determinación indirecta de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga EPA y DHA en posición sn-2 en triacilgliceroles mediante un método alternativo al método oficial AOCS Ch 3-91, utilizando la lipasa Rhizomucor miehei.
• Efectos de la administración de un aceite de salmón y un concentrado obtenido mediante complejación con urea sobre la prevención de desbalances en la homeostasis de la glucosa inducidas por obesidad.
• Estrategia de marketing para consolidar las exportaciones de miel de abeja a Alemania.
• Plan de negocios para la producción y comercialización de aceites esenciales naturales en base a plantas nativas de la Región del Cusco-Perú.
• Estudio para un sello de productos y servicios de la agricultura familiar campesina.
• Plan de negocio para la exportación de alimento para salmón basado en crustáceos de los niveles inferiores de la cadena trófica.
• Encapsulación de extracto de cáscara de granada mediante emulsiones dobles y su aplicación como antimicrobiano en jugo de manzana no pasteurizado.
• Bioseguridad en ganadería caprina en las comunidades agrícolas de Canela.
• Efecto de una mezcla de bacteriófagos sobre el recuento de Salmonella Enteritidis en huevos SPF, experimentalmente infectados.
• Políticas públicas y privadas para un sistema soyero competitivo en Bolivia.
• Formulación y elaboración de un «snack» frito con incorporación de un ingrediente funcional.
• Reformulando el completo: sistema de utensilios para la construcción del completo.

Seleccionar el tema para Tesis y Trabajos de Grado y final de Master de Inocuidad alimentaria TFG y TFM

• Formulación y análisis fisicoquímico de un alimento funcional bebida-gel para adultos mayores a partir de quínoa.
• Fagoterapia preventiva como biocontrol de Salmonella enteritidis en gallinas de postura experimentalmente infectadas.
• Plan de negocios de una empresa de procesamiento y comercialización de productos hortofrutícolas.
• Evaluación de factibilidad técnica, económica y estratégica de desarrollar un plan comecial para la empresa carnes La Pradera.
• Aislamiento y determinación del rango de hospederos de bacteriófagos de Salmonella spp. en muestras de bovinos de Isla de Pascua.
• Determinación del coeficiente de dilución de un desinfectante compuesto de amonio cuaternario frente a cepas de interés en productos alimenticios.
• Análisis de impacto económico de la reintroducción de peste porcina clásica en Colombia.
• Determinación de la sensibilidad antimicrobiana de cepas de Campylobacter jejuni y Campylobacter coli aisladas de deyecciones de aves, carnes de pollos broiler y pacientes humanos.
• Plan de incremento de productividad de camiones de extracción y palas eléctricas en operación minera.
• Detección de genes de virulencia en cepas de Escherichia coli productoras de shigatoxina aisladas de bovinos.

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